Påsken er lige om hjørnet, og vi skal da have low carb påskeæg, ikke?

Før jul gik jeg på det nærmeste marcipan-amok og lavede marcipan i alskens udgaver.

Så hvis du skal i gang med påskeæggene, finder du opskrifter på  marcipan i masser af lækre smagsvarianter hér.

Skal der nougat i marcipanæggene, er opskriften lige hér.

 

Jeg valgte marcipan i orangeudgaven – den er frisk og sød på samme tid, og desuden en helt almindelig uden ekstra smagstilsætning.

 

Jeg er glad for Sukrin Gold som sødning, men du kan sagtens erstatte det med dit eget foretrukne sødemiddel.

Sukrin gold søder nogenlunde som sukker, så du kan skifte det ud med en tilsvarende mængde sukker, honning, kokossukker eller med en lidt mindre mængde agavesirup.

 

Ingredienser:

150 gram smuttede mandler

Saft og revet skal fra en mandarin (eller 1/2 appelsin)

2 spsk. sukrin gold

5 dråber mandelessens (Urtegaarden) – vær opmærksom på, at andre mærker skal doseres anderledes)

1 spsk. Cointreau

 

Fremgangsmåde:

Mandlerne køres i foodprocessoren, til de er malet til mel, hvorefter resten af ingredienserne tilsættes og køres, til massen begynder at samle sig. Marcipanen trilles til små æg, der dyppes i mørk chokolade.

Den almindelige marcipan overtrak jeg med lys og hvid chokolade.

Både mørk og lys chokolade uden sukker fås i større supermarkeder, men den hvide skal man være heldig at finde i helsekostforretningen.

Man kan selvfølgelig også lave sin egen chokolade til overtræk (der er opskrifter på både mørk, lys og hvis chokolade i min kogebog Low carb lækkerier), men jeg synes, den hjemmelavede chokolade er svær at arbejde med som overtrækschokolade.

Jeg har drysset med kværnede afskallede nødder, kværnede kaffebønner og frysetørret havtorn.

God påske!

low carb påskeæg

 

 

Se nærmere på alle mine lækre opskriftssamlinger, brugbare guides og  inspirerende online workshops.

 

Find dem lige hér ->

 

Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen).

Så får du også helt automatisk et uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Tilmeld dig lige hér.

 
Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.