Svinekød i karry og kokos er endnu en herlig vinterret, og den er lynhurtig at lave i en travl hverdag. Man kan jo bruge, hvad man har ved hånden af grøntsager – her var grøntsagsskuffen ved at være tom, så jeg måtte nøjes med grøn…
Grøntsagssuppe med kylling er en rigtig efterårsret, der giver varmen efter et par timer ude i kulden. Den kan spises som en selvstændig ret – eventuelt med et lækkert stykke low carb brød til, men den er også velegnet som forret, da den sagtens kan…
Jeg elsker denne gryderet med oksekød og kylling! Efterår er blæst, køligere vejr, brændeovn, dyner i sofaen, stearinlys og lidt tungere gryderetter med kød og grøntsager efter sommerens lette salater og grillede kød. Dette er en kæmpe portion gryderet med oksekød og kylling, som vi…
Kakaokokos-kugler er endnu et nemt og velsmagende alternativ til den gængse romkugle. Jeg må erkende, at pistaciesmagen forsvinder i dadel og kakao, så det vil nok ikke gøre den store forskel, hvis man bruger hasselnødder i stedet. Vil du have flere opskrifter på sinde lækkerier?…
Til dig, der længes efter sushi, kommer her en opskrift på low carb sushi – med blomkålsris. Jeg er ikke selv den store sushispiser, så i virkeligheden var det mest af nysgerrighed, at jeg kastede mig ud i projektet. Dette er derfor low carb sushi…
Knækbrød med grøntsagsfibre er en fremragende måde at få mere grønt – og til at få brugt de overskydende fibre fra juicepresningen, så de ikke går til spilde. Jeg bruger altid fibrene fra juicepresningen i madlavningen. Er det rene grøntsagsfibre bruger jeg dem i frikadeller,…
Her kommer opskriften på en lækker jordskokkesuppe. Jeg var så heldig at få en stor pose jordskokker af en venlig kollega til brug i hjemkundskabsundervisningen i forrige uge. Heldigvis var der flere, end børnene kunne bruge, så jeg måtte have resten med hjem og koge jordskokkesuppe af….
Disse lakridskugler indeholder tørret frugt – så er du advaret! I øjeblikket er jeg virkelig begejstret for lakrids, og jeg har længe været fristet af “romkugler” med lakridssmag. Disse labre lakridskugler er lækre til fredagshyggen og absolut børnevenlige. Har du lyst til noget andet end…
Her kommer en opskrift på sprøde rodfrugtchips. Rodfrugter er ikke low carb, når de har været en tur i ovnen, men rodfrugtchips er bare et supergodt alternativ til pomfritter, som mine børn i hvert fald gerne vil spise. Og opskriften er helt enkel. Vil du…
Disse små kager af bærmousse på marcipanbund blev et stort hit herhjemme. Den faste læser vil vide, at jeg elsker marcipan (og nougat). Men jeg elsker også at kværne lidt mandler og blande med lidt honning, piske lidt fløde og blande med friske bær og…
