Kommentarer til: LCHF kanelsnegle

Af: Sofia

Sofia — Sat, 22 May 2021 17:57:18 +0000

Som svar til Ina.

Hej Ina

Nej, fedtreduceret mandelmel har meget anderledes bageegenskaber end malede mandler. Du kan læse mere om forskellen hér:

http://sofiasommer.dk/mel-med-mere-kikser-dit-low-carb-bagvaerk/

Kærligst Sofia

Af: Sofia

Sofia — Sat, 22 May 2021 17:40:34 +0000

Som svar til Julie.

Hej Julie

Er det mon tilfældet, at du bruger malede mandler i stedet for fedtreduceret mandelmel?
De to har meget forskellige egenskaber.
Læs mere om forskellen hér: http://sofiasommer.dk/mel-med-mere-kikser-dit-low-carb-bagvaerk/

Ellers skriv igen – så indkredser vi problemet 🙂

Kærligst Sofia

Af: Julie

Julie — Tue, 13 Apr 2021 12:14:55 +0000

Hej.

Nu har jeg forsøgt med denne opskrift 3 gange. Jeg kan slet ikke få dejen til at blive fast nok. Den minder mest af alt om pandekagedej. Jeg har forsøgt at lade det trække så så væsken bliver absorberet af HUSK uden helt. Hvad dælen gør jeg hvis forkert.

Julie

Af: Ina

Ina — Wed, 27 Jan 2021 13:18:05 +0000

Hej
Jeg viste ikke der var noget der hed fedtreduceret mandelmel? Så det mandelmel man køber i butikken er ikke godt nok? Fik vist svaret på den måde at jeg først blendede mandler til mandelmel, det gik ikke tog så 1 dl købt mandelmel, men måtte op på 3-4 dl samt en dl. kokosmel for at få en grødet konsistens, som jeg nu ikke engang er sikker på kan blive til noget der ikke blot flyder ud under bagningen – ville have været en kæmpe hjælp, hvis du havde lagt billeder op sammen med denne opskrift for at vise hvordan din konsistens når du sprøjter din snegle.

Af: Sofia

Sofia — Wed, 11 Mar 2020 07:10:53 +0000

Som svar til Anne-Christine.

Kære Anne-Christine
Der er mange veganere, der bruger ‘vandet’ fra en dåse kikærter i stedet for æggehvide, så det kan du måske forsøge? Æggene binder dejen sammen, så de bliver nok svære at undvære.
Du kan sagtnes bruge andre typer loppefrøskaller, men det er min erfaring at visse mærker skal ‘trække’ i længere tid eller tilsættes i lidt større mængde.
Kærligst Sofia

Af: Anne-Christine

Anne-Christine — Mon, 03 Feb 2020 12:00:58 +0000

Hej Sofia,

De ser sørme gode ud. Dem vil jeg gerne bage til vores kommende skiferie 🙂

Lige et par spm:
– Jeg kan ikke tåle æggehvide (har lige fået dette konstateret). Kan du anbefale en erstatning til netop disse kager – evt i kombination med æggeblommerne. Og er funktionen af æggene i denne opskrift at binde dejen sammen eller er det for at den hæver? Tak 🙂
– kan jeg bruge alm økologiske loppefrøskaller fra biogan eller skal det være fiberhusk?
Venlig hilsen
Anne-Christine

Af: Sofia

Sofia — Thu, 09 Jan 2020 15:14:16 +0000

Som svar til Inge Hertzum.

Kære Inge
Der er væsentlig forskel på pofiber og fiberhusk, og de kan derfor ikke umiddelbart erstatte hinanden. Måske vil det hjælpe at bruge 50% ekstra pofiber, men jeg er usikker, da det ikke er noget, jeg har afprøvet.

Kærligst Sofia

Af: Inge Hertzum

Inge Hertzum — Sun, 17 Nov 2019 17:53:50 +0000

Har lige prøvet opskriften. Som andre herinde skriver blev dejen meget tynd. Jeg har brugt pofiber istedet for fiber husk. Er der forskel på de to. Ellers er opskriften fulgt til punkt og prikke, så hvad hør jeg?

Af: Luise

Luise — Wed, 11 Nov 2015 09:44:00 +0000

Ja, det er Xylitol – og det er jo herligt, så ved jeg, at jeg altid kan erstatte det 1 : 1 :-). Tak for dit svar – jeg har pt. stor glæde af at afprøve dine skønne opskrifter :-).

Af: Sofia

Sofia — Mon, 09 Nov 2015 07:10:36 +0000

Som svar til Luise.

Hej Luise,
Nu har jeg aldrig selv brugt Xucker, men når jeg læser om produktet, lader det til at være Xylitol – altså det vi kender som Birkesød. Og hvis det er tilfældet, erstatter det Sukrin 1:1-

Kærligst Sofia