Sukkertrang efter aftensmaden kan sagtens skyldes, at du har sprunget morgenmaden eller frokosten over og dermed har skubbet dit blodsukker ud af balance.

For mange danskere er frokosten et måltid, der bliver groft underprioriteret. Nogle er så heldige at have en form for kantineordning på deres arbejdsplads, så de får lækker, varieret kost hver dag. Men de færreste af os er så heldige, og vi skal derfor selv gøre en indsats for at sammensætte et lækkert måltid.

Mange kigger ind i køleskabet om morgenen og ender med en frokost bestående af en bolle, et æble og en håndfuld mandler – og på en god dag en frikadelle. Og det er den sikre vej til et stop hos bageren på vej hjem fra arbejde.

Lækker og sund frokost hver dag på 30 minutter om ugen

Jeg kan lige så godt afsløre, at det tip, jeg nu vil give dig, kræver forberedelse. Til gengæld kræver det kun 15 minutters arbejdsindsats to gange om ugen for at sikre en sund og velsmagende frokost.

Frokost på glas!

Du tager 3 høje syltetøjsglas. Nederst i glassene lægger du de fugtige ingredienser. Det kan være pesto, dressing, olie, oliven, syltede ingredienser og lignende. Derefter lægger du kød- og stivelse. Det kan være tun, røget laks, kyllingestykker eller lignende. Og stivelsesdelen kan være quinoa, kikærter, linser, bønner, kartofler i tern, pastaskruer etc.

Dernæst fylder du “hårde” grøntsager i glasset. Det kan være cherrytomater, asparges, bønner, snittet kål og revne gulerødder. altså de typer af grøntsager der godt kan tåle lidt fugt. Dernæst kommer turen til bladgrønt, f.eks. spinat, salat, ruccola og øverst kan du lægge lidt bær, nødder og anden topping.

Når du “pakker” din salat på den måde, kan den holde sig 3-4 dage i køleskabet, og du kan således tilberede frokost til hele ugen med et kvarters investering søndag og onsdag. Det kræver kun, at du har indkøbt ingredienserne på forhånd.

I mine glas, som ses på billedet nedenfor, ligger kogt quinoa vendt med balsamicoeddike, tørrede tranebær, røget laks, snittet rødkål, revne gulerødder og øverst en færdig salatblanding. Det tog højst 10 minutter at lave, mens jeg alligevel lavede aftensmad.

Jeg bruger oftest rester fra aftensmaden, så har vi fået ris, bruger jeg lidt af dem til salaten, og steger vi kylling, tager jeg lidt fra af det. En dåse kikærter og et glas pesto er godt altid at have i reserve, og pift op med en håndfuld mandler og lidt rosiner, så du får masser af forskellige smagsindtryk i salaten.

Har du brug for lidt ekstra tilbehør til salaten, så prøv det glutenfri havreknækbrød eller de lækre glutenfri boller.

Mine to yndlingsdressinger er den skønne pesto med mandler og basilikum eller dip med ærter og mandler.

Har du brug for noget sødt, så prøv mine sunde myslibarer. 

Og husk endelig, at det er helt normalt at have brug for et regulært måltid igen ved 15-16-tiden, hvis du har spist morgenmad klokken 7 og frokost klokken 11.30.  Især hvis du først spiser aftensmad klokken 19.

Lyt til din krop og tænk på dine måltider som en kærlighedserklæring til dig selv.

Hvad elsker du til frokost?

Kærligst

Vil du have mere inspiration til alle dagens måltider?

Eller måske til at få indarbejdet sunde, holdbare vaner på en selvkærlig og nærende måde?

Mit populære onlineforløb giver dig alle redskaberne i 7 nemme trin OG lækre e-bøger med ekstra opskrifter til måde morgenmad, frokost og aftensmad. Ud over et elektronisk eksemplar af min bog Sunde vaner Smuk figur, får du også en kæmpe værktøjskasse af manualer, lydfiler, e-bøger m.m., der støtter din proces og giver dig mulighed for at arbejde endnu dybere.

Du betaler kun 495 kroner for alt materialet!

Fortæl mig alt om forløbet ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du modtager inspiration fra mig til et liv og en krop i balance.

Du tilmelder dig hér ->

The post Prioriterer du din frokost? appeared first on Sofiasommer.dk.

Nogle er så heldige, at de har en kantineordning, hvor de hver dag kan træffe nogle relativt fornuftige valg, mens andre selv skal medbringe deres mad.

Nogle har mulighed for at sidde ned og spise deres medbragte mad med kniv og gaffel og har måske endda mulighed for at få maden varmet. 

Men en del mennesker spiser faktisk deres frokost stående (eller endda kørende), og de mangler ofte inspiration til sunde valg.

Derfor handler denne måneds tema på mit online mentorhold (som jeg tidligere kaldte Sofias livsstilsforum) om inspiration til en sund frokostpause.

Temaet består af en 35 siders e-bog med lækre, sunde retter, der er velegnede til at tage med. Opskrifterne kan selvfølgelig også bruges på skovture – eller hjemme ved spisebordet.

Der er også forslag til små øvelser til frokostpausen, der løsner nakkemusklerne og strammer ballemusklerne – OG en walk-and-meditate, som er en meditation du laver, mens du går. På den måde får du frisk luft, motion, ny energi og afslapning på samme tid.

Online mentorholdet kan du læse meget mere om hér ->

Nu skal det handle om en af opskrifterne fra temaet. Jeg deler nemlig en superlækker opskrift på en sund, glutenfri wrap, som du kan fylde med alskens sunde sager.

Det skønne er, at når den rulles stramt i madpapir, er den virkelig nem at have med på farten, og den kan spises hvor som helst.

Frokost-wraps

2016-08-17 09:46:06

2-3 stk.

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 3 æg
2. 1 dl kokosmælk
3. 1 spsk. Fiberhusk
4. 1/2 tsk. groft havsalt
5. 1/2 tsk. paprika
6. Lidt peber

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne piskes sammen og hviler 5-10 minutter, så fibrene får mulighed for at suge væske til sig.
2. Hvis dejen er for tyk, tilsættes lidt ekstra kokosmælk.
3. Steges i olie eller smør som tynde pandekager ved middel varme.

Tip

1. Fyld wrappen med protein og grønt, f.eks. laks og salat, pølse og coleslaw eller kylling og råkost.
2. Rul den derefter stramt sammen i madpapir.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Læs alt om online mentorholdet hér ->

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Nemme frokost-wraps med sundt fyld appeared first on Sofiasommer.dk.

Og så sker der altså et eller andes hos børn, når en omelet pludselig har form som en vaffel – pludselig bliver de meget mere interessante.

Når du skal lave omeletter i vaffeljernet skal du kun bruge den halve mængde dej af normalt.

Jeg startede med at bruge samme mængde æggemasse, som jeg normalt bruger vaffeldej, hvilket resulterede i utrolig meget æggemasse ud over køkkenbordet og ned af skabslågerne.

Omeletvafler

2015-04-13 08:04:57

4 stk.

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 4 æg
2. 4 spsk. piskefløde
3. 1 spsk. fiberhusk
4. 1 lille tsk. salt
5. Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne blendes sammen og bages i vaffeljern.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Flere opskrifter?

Spring direkte til opskriftsarkivet ->

Mere inspiration?

Se alle mine produkter hér

Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen).

Så får du også helt automatisk et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur, hvor du kan læse mere om de 4 klassiske vægttabsfælder. 

Tilmeld dig lige hér.

 
Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Omeletvafler appeared first on Sofiasommer.dk.

Jeg lavede dem i store siliconeforme, men porcelænsforme er lige så fine. Jeg fandt inspirationen i I FORM, men ændrede en del i opskriften undervejs.

 

Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen).

Så får du også helt automatisk et uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur

Tilmeld dig lige hér.

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Kyllingemuffins appeared first on Sofiasommer.dk.

For mig hører torskerogn – og torskerognssalt for den sags skyld – til i kategorien af fødevarer, man spiser, når man er en fattig studerende. Ikke helt så usselt som Jakabov og dåsecocktailpølser, men absolut i “af nød, ikke af lyst”-kategorien.

Men faktisk er torskerognssalat jo både nemt og sundt,når man lige ser bort fra konservesproblematikken.

Okay, jeg var ikke i fare for at overspise (og det er vel et plus i sig selv), men helt dårligt var det faktisk ikke!

Torskerognssalat

2014-09-08 11:56:10

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. En dåse torskerogn
2. En stor avocado
3. 4 spsk. mayonnaise
4. Salt peber og paprika
5. 2 blade spidskål

Fremgangsmåde

1. Torskerogn og avocado skæres i tern og vendes i mayonnaise.
2. Smages til med lidt salt, peber og paprika og rulles i et blad spidskål.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Find flere opskrifter på sunde måltider i opskriftsarkivet.

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

Der er nye produkter i shoppen!

Tjek dem alle ud lige hér ->

The post Kålruller med torskerognssalat appeared first on Sofiasommer.dk.

Og den kan selvfølgelig laves endnu bedre, hvis man lige har fået kogt skinke til aftensmad.

Skinkesalat

2014-09-06 10:30:56

2-4 personer

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 300 gram skinke (de grimme stykker)
2. 1 dl mayonnaise
3. 1 lille revet løg (den klarer foodprocessoren)
4. 4 spsk fintklippet purløg
5. lidt friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Skinken hakkes fint i foodprosessoren, så den kommer til at ligne den fra Føtex, og blandes med revet løg, fintklippet purløg, mayonnaise og peber.
2. Nemmere bliver det ikke!

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Du finder masser af andre opskrifter på lækre frokostsalater i min kogebog Familiens low carb favoritter.

Og der er flere gratis opskrifter at hente i opskriftsarkivet.

The post Skinkesalat appeared first on Sofiasommer.dk.