Prøv i stedet en af mine andre lækre kager ->

Til at søde kagen har jeg brugt en blanding af sukrin gold og kokossukker. Begge dele har samme volumen som sukker og kan erstattes med et hvilket som helst sødemiddel med nogenlunde samme volumen, f.eks. rørsukker, honning, agavesirup eller fibersirup.

Glutenfri banankage

2017-05-10 09:01:03

6 personer

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 2 æg
2. 1,5 dl sødning
3. 2,5 dl rismel
4. 1 spsk. kanel
5. 1 tsk. bagepulver
6. 50 gram smeltet smør (eller kokosolie)
7. 3 mosede bananer
8. 35 gram hakkede nødder
9. 50 gram hakket chokolade

Fremgangsmåde

1. Æg og sødning røres sammen, hvorefter de tørre ingredienser blandes i.
2. Derefter tilsættes smeltet fedtstof og mosede bananer, og til sidst røres hakkede nødder og hakket chokolade i.
3. Kagen hældes i en lille form på 15-20 cm i diameter og bages ved 185 grader i 30 minutter.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Lækker, glutenfri banankage appeared first on Sofiasommer.dk.

Flere juleopskrifter?

The post Peanutbuttercookies med kanel appeared first on Sofiasommer.dk.

 

Peanutbuttercookies

2016-03-23 10:30:12

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 2 dl peanutbutter
2. 1 dl Fibersirup clear (eller dit foretrukne sødemiddel)
3. 1 æg
4. 50 gram hakket chokolade

Fremgangsmåde

1. Hak chokoladen groft og rør derefter alle ingredienserne sammen til en ensartet masse.
2. Massens konsistens varierer lidt alt efter, hvilket sødemiddel du bruger, men massen kan enten trilles til kugler, der trykkes flade på bagepladen eller sættes på bagepladen med en ske i små toppe.
3. Opskriften giver cirka 24 småkager, så du skal bruge to bageplader.
4. Bag småkagerne i cirka 10 minutter ved 180 grader.
5. Kan du lide dem til den sprøde side, så giv dem et par minutter længere.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

 

 

 

 

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

 

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

 

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

 

The post Nemme peanutbuttercookies med chokolade appeared first on Sofiasommer.dk.

Nej, vel?

Det skulle da lige være en opskrift, der opfylder ovenstående kriterier OG kun kræver 3 ingredienser – og endda 3 ingredienser som du muligvis allerede har stående i køkkenet.

Min datter skal have æren for denne opskrift på peanutsmåkager, der oven i købet både er glutenfri og laktosefri.

Hun har testet den særdeles grundigt med flere forskellige typer sødemiddel (endda også rørsukker), og alle udgaverne er prøvesmagt og godkendt.

Jeg foretrækker udgaven med Fibersirup clear. Kender du ikke fibersiruppen, så læs mere om den hér ->

Konsistensen på peanutsmåkagerne er sej og lidt blød, men kanten har stadig lidt sprødhed.

Er du mest til sprøde småkager, er du nødt til at bruge kokossukker eller almindelig rørsukker. Det er nemlig sukkeret, der giver det sprøde knæk. 

Peanutsmåkager

2016-02-18 08:23:56

24 stk

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 2 dl peanutbutter
2. 1 dl Fibersirup clear (eller foretrukne sødemiddel)
3. 1 æg

Fremgangsmåde

1. Rør alle ingredienserne sammen til en ensartet masse.
2. Massens konsistens varierer lidt alt efter, hvilket sødemiddel du bruger, men massen kan enten trilles til kugler, der trykkes flade på bagepladen eller sættes på bagepladen med en ske i små toppe.
3. Opskriften giver cirka 24 småkager, så du skal bruge to bageplader.
4. Bag småkagerne i cirka 10 minutter ved 180 grader.
5. Kan du lide dem til den sprøde side, så giv dem et par minutter længere.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen).

Så får du også helt automatisk min lille e-guide med tips til vægttab og lækre opskrifter. 

Tilmeld dig lige hér.

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

The post Superlækre peanutsmåkager med 3 ingredienser appeared first on Sofiasommer.dk.

Disse muffins er ikke meget søde. De er velegnet til madpakken og som mellemmåltid.

Vil du have dem sødere, så tilsæt lidt ekstra sødemiddel og evt. hakket chokolade. Som dessert smager de dejligt med cremefraiche og friske bær.

Sunde muffins

2016-02-04 07:50:49

20 stk.

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 150 g mandler
2. 5 æg
3. 2 dl kokosmælk
4. 2 modne bananer
5. 2 spsk. FiberHUSK
6. 1 dl af dit foretrukne sødemiddel, fx Sukrin Gold
7. 2 spsk. kanel
8. 2 tsk. bagepulver
9. 1 æble

Fremgangsmåde

1. Mal mandlerne til fint mel i en kaffe- eller nøddekværn.
2. Blend med stavblenderen æg, kokosmælk, bananer, FiberHUSK, sødemiddel, kanel og bagepulver til en ensartet dej.
3. Skær æblet i tern, og vend det i dejen sammen med de malede mandler.
4. Hæld dejen i 20-25 muffinforme, og bag dem ved 200 grader i 15 minutter.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du have dit eget eksemplar af Sunde vaner Smuk figur?

Den kan købes hos boghandlere landet over og er også spottet i Føtex og Bilka. Den kan selvfølgelig også bestilles hos netboghandleren, f.eks. Saxo (også som e-bog), eller du kan bestille et signeret eksemplar hos mig.

Bestil dit signerede eksemplar hér ->

Vil du lige se bogen an, inden du køber den?

Du kan helt gratis hente et uddrag af første kapitel som PDF.

Få en smagsprøve i din indbakke om få minutter ->

Bogen er så ny, at den endnu ikke ligger på landets biblioteker, men du kan bestille den hjem til dit bibliotek gennem bibliotek.dk.

Bestil bogen til dit bibliotek hér ->

The post Lækre, sunde muffins appeared first on Sofiasommer.dk.

Jeg ved, at mange savner rigtig, sprøde småkager, men det er lidt svært at genskabe sprødheden, som sukker og hvedemel jo er ansvarlig for.

Men jeg synes faktisk, at disse cookies fik en rigtig god, sej konsistens med sprøde kanter. Sørg for at bage dem, så de er lysebrune i kanten, hvis du er vild med sprødhed.

Hvis du ikke kender fibersiruppen, som jeg bruger i opskriften, kan du læse mere om den hér.

Peanutbuttercookies

2015-07-24 09:51:44

9 stk.

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 25 gram fedtreduceret mandelmel
2. 1/2 spsk. Fiberhusk
3. 1/2 tsk. bagepulver
4. ½ tsk. vaniljepulver
5. 50 gram blødtsmør
6. 2 spsk. peanutbutter
7. 75 gram Fibersirup Clear (IMO)
8. 1 æg
9. 25 gram hakket chokolade

Fremgangsmåde

1. De tørre ingredienser blandes i en skål, og smør og peanutbutter kommes i.
2. Fibersiruppen opvarmes til den lige bobler og hældes derefter ned til resten af ingredienserne, der røres sammen.
3. Ægget røres i efterfulgt af den hakkede chokolade.
4. Dejen sættes i små toppe på en bageplade og bages 15 minutter ved 180 grader.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du have flere opskrifter med Fibersirup?

Tjek også Proteinbarer med chokolade, Kokoskonfekt med ekstra protein, Proteinbarer med peanut, Sukkerfri rabarbersaft, Sukkerfri granola, Bløde karameller, Kokosmakroner, Kokostoppe, Bounty, Barer med chokolade og peanut, Blød peanutkaramel og Sukkerfri marengs.

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden og indtast din mailadresse i feltet – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Lækre peanutbuttercookies appeared first on Sofiasommer.dk.

De er så gode, at min datter spiste en hel, og hun er ellers meget kritisk over for den mindste smag af sukrin, mandelmel eller andre utraditionelle ingredienser.

Chokolademuffins

2015-06-03 08:36:18

4 stk.

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 2 æg
2. 4 spsk. sukrin gold
3. ½ dl piskefløde
4. 35 gram smeltet smør
5. 30 gram fedtreduceret mandelmel
6. 2 tsk. Fiberhusk
7. 1 spsk. kakao
8. ½ tsk. bagepulver
9. 40 gram chokolade (til pynt)
10. Frysetørrede hindbær (til pynt)

Fremgangsmåde

1. Æggene piskes med sukrin, hvorefter fløde og smør røres i.
2. De tørre ingredienser røres i, og dejen hældes i 4 store muffinforme, der bages ved 180 grader i cirka 20 minutter.
3. De varme kager drysses med hakket chokolade og frysetørrede hindbær.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du have flere lækre kageopskrifter?

Find dem i opskriftsarkivet og se også nærmere på min kogebog Low carb lækkerier.

Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen).

Så får du også helt automatisk min lille e-guide med tips til vægttab og lækre opskrifter.

Tilmeld dig lige hér.

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Lækre, svampede chokolademuffins appeared first on Sofiasommer.dk.