Denne gang lavede jeg rullerne mere i retning af sushi, og jeg fyldte dem både med quinoa, kød, fisk og masser af god dip/dressing.

Så pludselig havde jeg et både nemt og velsmagende måltid med masser af grøntsager, der oven i købet uden besvær kunne tilpasses både børn, vegetarer og andre særlige behov.

Rispapiret købes i større supermarkeder. Det lægges i koldt vand i 10 sekunder, hvorefter det lægges på en fugtigt viskestykke, fyldes med kød og grønt og rulles stramt. Jeg skærer rullerne over på midten, men det behøver man ikke. 

Grøntsagsfyld

Som grøntsagsfyld brugte jeg:

Avocado
Bønnespirer
Finthakket salat
Revne gulerødder
Rød peber i tynde strimler
Agurk i tynde strimler

Andet fyld

Jeg lavede to slags ruller. Ud over grøntsagerne brugte jeg røget laks, kogt quinoa, soja og chilimayo i den ene udgave. Den anden blev fyldt med roastbeef, hjemmelavede ristede løg (der naturligvis også kan købes færdige), kogt quinoa, balsamoco og chilimayo.

Man kan godt se på billedet, at jeg har brug for mere træning i rulningens ædle kunst. Hvis man ikke vil stå og rulle på forhånd, kan man sagtens servere alt fyldet på bordet, og så kan hver mand selv rulle efter lyst og behov.

Hvad kommer du i dine rispapirsruller? Læg gerne en kommentar – jeg elsker at høre fra dig!

Online vægttabsforløb – start når det passer dig!

Mit populære online vægttabsforløb er nu til salg som “selvstudium”. Det betyder, at du kan starte præcis når det passer dig og gennemgå alt det værdifulde materiale i dit eget tempo.

Du sparer 80 % på forløbet, der giver dig et liv i balance og en krop, du elsker.

Læs alt om forløbet og tilmeld dig hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Rispapirsruller – nem, sund aftensmad appeared first on Sofiasommer.dk.

Jeg sad ved julebordet og morede mig lidt over, hvor meget grønt der egentlig har sneget sig ind på vores julebord. Ud over grønkålssalaten fik vi nemlig rødkålssalat, og efterhånden tænker ingen af os over, at over halvdelen af julemiddagen består af grønt.

Sådan skal det være at leve sundt – så nemt og lækkert at det ikke opleves som negativt.

Jeg går i øjeblikket og pønser på et “simple living”-forløb, der netop handler om at skære alt det overflødige (både materielle ting og gøremål) væk, så du får mere tid, overskud og lyst til de ting, der virkelig betyder noget for dig.

Og hér kommer den sunde livsstil ind i billedet, for vi vil alle sammen gerne bruge tid på at lave sund mad, bevæge os, få frisk luft o.s.v., men nogle gange kikser det med overskuddet. Og derfor skal vi sortere fra i vores liv – så der er plads til at vælge til!

Jeg glæder mig til at dele forløbet med dig, men det bliver først engang i foråret. Indtil da får du 80 % rabat på mit populære online vægttabsforløb. Læs mere hér ->

Den lækre grønkålssalat med mandler og feta virker måske umiddelbart lidt besværlig. Men du kan købe grønkål, der allerede er skyllet og snittet, og du kan købe granatæblekerner. På den måde sparer du lidt arbejde i køkkenet. 

Grønkålssalat

2018-05-07 08:34:44

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. ½ pose grønkål
2. 1 æble
3. ½ rødløg
4. Kernerne fra ½ granatæble
5. 1 dl mandler
6. 100 gram feta

Dressing

1. ½ dl olivenolie
2. ½ dl æbleeddike
3. 1 tsk. sennep
4. 1 spsk. agavesirup

Fremgangsmåde

1. Snit grønkålen helt fint.
2. Pisk dressingen sammen og smag den til.
3. Vend dressingen med grønkålen og lad det gerne trække en times tid.
4. Snit rødløg fint, skær æble i både og tag granatæblekernerne ud.
5. Rist mandlerne gyldne på en tør pande og hak dem groft, når de er kølet af.
6. Vend alle ingredienserne sammen og smuldr fetaen henover.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Læs hér hvorfor du skal spise mere kål ->

Online vægttabsforløb – start når det passer dig!

Mit populære online vægttabsforløb er nu til salg som “selvstudium”. Det betyder, at du kan starte præcis når det passer dig og gennemgå alt det værdifulde materiale i dit eget tempo.

Du sparer 80 % på forløbet, der giver dig et liv i balance og en krop, du elsker.

Læs alt om forløbet og tilmeld dig hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Lækker grønkålssalat med mandler og feta appeared first on Sofiasommer.dk.

Den dårlige nyhed er, at hemmeligheden ligger i fond’en, og det gør jo suppen noget mere tidskrævende at lave. Naturligvis kan man også bruge færdigkøbt fond eller bouillon, men den hjemmelavede gør virkelig en forskel for smagen.

Faste læsere ved, at jeg er ret glad for mit abonnement på den økologiske kødkasse fra Naturkalv.

I hver kasse får man en portion kraftben med, og efter moden overvejelse besluttede jeg at prøve at lave min egen fond.

Jeg lagde kraftbenene i en gryde en morgen med salt, laurbærblade, peberkorn og lidt løg og hvidløg. Jeg lader det simre, indtil om aftenen, hvor jeg sier fonden og hælder den på glas.

Jeg bruger forskellige størrelser glas, så jeg har store glas (cirka en liter) til suppe og små glas (3-4 dl) til kødsovs og andre retter. Og så fryser jeg de glas, jeg ikke skal bruge i løbet af en uges tid.

Fedtet lægger sig på overfladen ved afkøling, så jeg fjerner bare fedtlaget, inden jeg bruger fonden.

Jeg laver altid en stor portion suppe ad gangen og fryser ned i mindre portioner. 

Tomatsuppe

2018-05-07 08:41:56

8 portioner

Save Recipe

Print

Tomatsuppe

1. 1,5 kilo cocktailtomater
2. 2 spsk. olivenolie til pensling
3. Salt og peber
4. 2 spsk. olivenolie til stegning
5. 2 løg
6. 5 fed hvidløg
7. 3 gulerødder
8. Cirka 1 liter fond
9. 1 dl fløde, creme fraiche, yoghurt naturel eller lignende

Fremgangsmåde

1. Skær tomaterne over på midten, pensl dem med olie, krydr dem med salt og peber og bag dem i ovnen ved 180 grader i 45 minutter.
2. Skær løg, hvidløg og gulerødder i tern og svits dem i olivenolie, og tilsæt derefter tomater og fond.
3. Lad suppen simre i 25 minutter, blend den med en håndblender og tilsæt fløde.
4. Smag til med salt og peber.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Verdens bedste tomatsuppe appeared first on Sofiasommer.dk.

Jeg har haft brug for at holde en pause og mærke lysten til at dele igen. Jeg er stadig lidt i proces omkring, præcis HVAD jeg har lyst til at bloggen skal indeholde, for jeg synes selv, jeg har så meget mere at byde på en blot opskrifter.

Der er stadig “ophørsudsalg” på alle mine gamle produkter, inden de bliver taget af hylderne. Jeg havde egentlig planer om at fjerne dem allerede 1. september, men eftersom min sommerferie blev lidt længere end planlagt, forlænger jeg også fristen på køb af produkterne.

I tirsdags afsluttede jeg mit LIVE mentorforløb med en flok dejlige kvinder, som jeg har fulgt siden april måned.

En af de ting vi gennem hele forløbet er vendt tilbage til i forhold til at fastholde sunde vaner er, at DET SKAL VÆRE NEMT!

Hvis det føles som noget, du skal tage dig sammen til, så holder det ikke i længden, uanset hvor sundt og godt det er.

Problemet er, at mange mennesker, når de falder over en nem løsning, dømmer den forkert. Mange lader til at have den holdning, at hvis vi ikke skal knokle, så er det ikke den rigtige måde at gøre det på. Og derfor lader de fleste de lette løsninger ligge og knokler videre.

Vi ved egentlig godt alle sammen, hvordan vi lever sundt. Ofte gør vi bare tingene så besværlige for os selv, at vi ikke rigtig orker at holde fast på de gode vaner.

Derfor kommer hér et af mine bedste bud på et sundt og nærende måltid, som du kan smække sammen på ingen tid.

THE BUDDHA BOWL!

Måske kender du den allerede. Hvis ikke du kender den, kan du glæde dig.

En buddha bowl er faktisk bare en skål med forskellige små “retter” og forskellige typer grønt serveret i en skål eller tallerken.

Allerede udseendet er med til at løfte måltidet, for de forskellige farver, får jo bowlen til at se superdelikat ud.

Den største fordel ved bowlen er, at der ikke er nogen “rigtig” måde at servere den på, og du kan bruge alle dine rester både af frugt, grønt og regulære retter. Du kan bruge færdigblandede salater, eller du kan bruge forskellige typer grønt hver for sig.

Til en buddha bowl bruger jeg som regel:

Bladgrønt: Jeg er vild med ruccola, men det kan også være babyspinat, salatblandinger eller snittet salat.

Kål: Fintsnittet spidskål, hvidkål, rødkål, grønkål – eller en blanding.

Gode pestoer og dressinger: F.eks. grøn eller rød pesto, humus, aioli eller chilimayo – eller en anden god dip. Jeg bruger flere slags for variationen i smagen. Ofte køber jeg dem færdige.

Et sødt indslag: Frugt eller bær – eller nogle gange lidt tørret frugt.

Et syrligt indslag: Cornichoner, syltede løg eller asier eller lignende. 

Nødder eller kerner: Gerne ristede og saltede, men også gerne naturel – det er dejligt med lidt knas.

Protein: Lidt strimlet kylling eller falafler er mine favoritter, men kun fantasien sætter grænser – her kan hvad som helst bruges.

Et varmt indslag: Kulhydratkilder såsom bagte søde kartofler i tern, lidt quinoa eller brune ris med krydderier er lækkert. Vil du spare på kulhydraterne kan du tilføje bønnefritter, eller forskellige grøntsager bagt i ovnen eller vendt på panden. 

Diverse grøntsager: Alt hvad jeg kan finde i køleskabet. Avocado, asparges, ærter, majs, peberfrugt, agurk, tomater osv.

De mange forskellige smagsindtryk giver optimal mæthed og tilfredsstillelse. 

Vi bruger også bowlen, selvom vi laver en regulær ret – på billedet nedenfor er der gjort plads til henholdsvis biksemad og “chili con veggie”, og det er nemt at gøre bowlen børnevenlig.

Fordele ved buddha bowl:

• De mange smags- og konsistensindtryk giver optimal mæthed og tilfredsstillelse

• Mindre madspild da selv små rester nemt kan bruges

• Nemt at tilgodese familiens forskellige præferencer

• En enkel måde at få masser af grønt 

• Daglig variation så du ikke så let bliver træt af at spise det samme

• Nemt og hurtigt at tilberede

De næste par uger vil jeg dele et par af mine favoritopskrifter på tilbehør til bowlen.

Hvad kommer du i din buddha bowl? Del endelig tips og idéer i kommentarfeltet! Jeg elsker at høre fra dig!

Måneden ud kan du spare op til 75 % på alle mine onlineprodukter!

Tjek dem alle ud lige hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Buddha Bowl – få mere grønt på den nemme måde appeared first on Sofiasommer.dk.

Det fantastiske ved suppe er, at du kan bruge alle slags grøntsager og rodfrugter – både friske og frosne, og efter en halv time i gryden, en tur i blenderen og en sjat fløde eller kokosmælk, smager det vidunderligt.

Og du kan nemt lave til flere dage og gemme suppen enten i køleskabet eller i fryseren.

Forslag til grøntsager: 

Squash, græskar, grønne bønner, broccoli, blomkål, tomater og porrer.

Forslag til rodfrugter:

Søde kartofler, jordskokker, selleri, pastinak, persillerod, gulerødder og kartofler.

Forslag til topping:

Ristet bacon, rester af kylling eller kød, ristede kerner eller ristede kikærter.

Grundopskrift på grøntsagssuppe (4 personer.):

2 store løg
4 fed hvidløg
Olivenolie til stegning
1,5-2 kilo blandede grøntsager og rodfrugter
Kogende vand så det dækker grøntsagerne
Bouillon svarende til 2-3 bouillonterninger
2,5 dl piskefløde eller kokosmælk
Salt og peber

Fremgangsmåde:

Skræl og skyl alle grøntsagerne og rodfrugterne og skær dem i grove tern.
Skær løg i tern, og hak hvidløget, og sautér begge dele blanke i olie i en stor gryde.
Tilsæt grøntsager og rodfrugter og steg det hele i gryden et par minutter.
Hæld kogende vand over, så det lige dækker, tilsæt bouillon, og lad det koge i 30 minutter, til rodfrugterne er møre.
Blend med en håndblender, til suppen får en ensartet konsistens.
Tilsæt fløde eller kokosmælk, og smag til med salt og peber.

Er du mere til præcise suppeopskrifter, så prøv f.eks. opskrifterne på jordskokkesuppe og broccolisuppe.

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube. 

The post Grundopskrift til suppe appeared first on Sofiasommer.dk.

Hvis der tre gange dagligt blev serveret et supersundt og nærende, lækkert og velsmagende måltid for os, ville de færreste nok drømme om pizza eller forfalde til at spise en plade chokolade og en liter is som aftensmad.

Hjemme hos os er vi blandt andet udfordrede på grund af familiens to fodboldspillere, hvoraf den ene skal hentes og bringes (en lille halv times bilkørsel hver vej), og den anden mangler som assistent i køkkenet på trænings- og kampdagene.

Vi er derfor omhyggelige med at planlægge, hvordan ugens måltider bliver så nemme som muligt – og naturligvis samtidig smager så godt, at vi går både mætte og tilfredse fra bordet.

En af mulighederne er gryderetter. Kylling i karry, kødsovs, chili com carne, mørbradgryde og lignende, der kan holde i flere dage.

Men en anden mulighed er fad-mad.

Fadmad består simpelthen af masser af grøntsager i et fad med et stykke kød eller fisk ovenpå, som passer sig selv i ovnen, mens du tager et velfortjent hvil på sofaen – eller løber en tur.

Både kød og grøntsager kan varieres i en uendelighed.

Grøntsagerne kan være cherrytomater, squash, aubergine, grønne bønner, peberfrugt, løg eller rodfrugter som søde kartofler, gulerod, persillerod og pastinak.

Faktisk kan man også få grøntsagsblandinger på frost, hvor grøntsagerne allerede er skåret i passende stykker.

Kødet kan være noget så enkelt som en kyllingefilet, en hakkebøf, eller et stykke torsk eller andet fisk uden skind. Jeg synes, det er lækkert at pakke ind i lidt bacon, fordi det holder på saftigheden og giver god smag til grøntsagerne.

Jeg synes, det er lækkert med en råkost som tilbehør, men retten kan gost stå alene, hvis der er masser af grøntsager i bunden.

En klat hvidløgsmayonnaise eller pesto som tilbehør gør retten endnu bedre.

Oksekødsruller på grøntsagsbund

2016-09-13 09:52:00

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 2 kartofler
2. 2 søde kartofler
3. 2 løg
4. 1 rød peberfrugt
5. 1 gul peberfrugt
6. 2 gulerødder
7. En håndfuld cherrytomater
8. Olie (en ret god sjat)
9. 2 fed hvidløg
10. 1 spsk. salt
11. Timian
12. 400 gram hakket oksekød
13. Salt
14. 4 spsk. pesto
15. 4 små firkanter almindelig skæreost
16. 4 skiver bacon

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær peberfrugt, løg og rodfrugter i passende grove stykker.
2. Læg dem i et ovnfast fad og vend dem i olie, presset hvidløg, salt og timian.
3. Sæt fadet i en 200 grader varm ovn og sæt uret på 30 minutter.
4. Del oksekødet i 4 portioner og ælt hvert stykke med en smule salt.. Fyld hvert stykke med ost og pesto, form det til en rulle og rul det i et stykke bacon.
5. Når uret ringer, læg så kødrullerne og cherrytomaterne øverst i fadet, og giv dem 20 minutter til kødet er gennemstegt og rodfrugterne møre.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

The post Oksekødsruller på grøntsagsbund appeared first on Sofiasommer.dk.

Inden svampesæsonen slutter, skal I da lige have min formidable og helt enkle opskrift på kylling i kantarelsauce.

Det er jo sådan, at når råvarerne er i orden, skal der ikke meget til for at få englene til at synge.

Jeg var selv i skoven for at finde kantarellerne, hvilket må betragtes som den billige løsning. Men de kan naturligvis også købes i supermarkederne – både friske og tørrede.

Og kan man ikke få fat i kantareller, kan de endda erstattes med andre svampe. Smagen bliver naturligvis ikke helt den samme, men kylling i champignononsauce smager da også dejligt.

Hvis man er ægte kantarelfan, vil man ikke skylle svampene af skræk for at de suger væske til sig og dermed mister noget af smagen.

Men jeg er absolut modstander af knasende skovbund i min mad, så jeg både børster og skyller kantarellerne.

Kylling i kantarelsauce

2016-08-22 12:39:16

2-3 personer

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 360 gram kyllingfilét
2. 2 tsk. salt
3. Smør eller kokosolie til stegning
4. 200 gram kantareller
5. ¼ liter piskefløde
6. Friskkværnet peber
7. Salt

Fremgangsmåde

1. Krydr kyllingefiletérne med satt og steg dem i fedtstof ved middel varme, til de er gennemstegte.
2. Rens kantarellerne imens.
3. Tag kyllingefiléterne af panden og skær dem eventuelt i to-tre mindre stykker.
4. Steg kantarellerne møre til de afgiver væske, og hæld fløden ved. Lad fløden koge en smule ind, krydr med friskkværnet peber og smag til med salt.
5. Jævn eventuelt med en smule majsmel, hvis saucen er for tynd.

Tip

1. Servér med strimlet squash, måske nye kartofler og en god salat.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Flere opskrifter?

Kig i opskriftsarkivet og find dine favoritter.

Du finder opskriftsarkivet hér ->

Mere inspiration?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Kylling i kantarelsauce appeared first on Sofiasommer.dk.

Jeg har mange klienter, der har gode erfaringer med faste i forskellige udgaver, og jeg vil gerne understrege, at det bestemt ikke behøver at involvere hverken kalorietælling eller restriktioner.

Har du lyst til at afprøve periodisk faste, eller vil du gerne have endnu mere inspiration og lækre opskrifter, så læs mere om min e-bog hér ->

Clubsandwich

2016-06-30 10:12:40

2 personer

Save Recipe

Print

Sandwichbrød

1. 2 æg
2. 1/2 dl fromage frais
3. 3/4 dl blandede frø og kerner
4. 1/4 dl fedtreduceret mandelmel
5. 2 spsk. Fiberhusk
6. 1/2 tsk. bagepulver
7. 1 tsk. salt

Sandwichfyld

1. 50 gram bacon
2. 200 gram kyllingefilet
3. Salt og karry
4. 1/2 avocado
5. 1 stor tomat
6. 1/2 lille rødløg
7. 4 salatblade
8. 4 cornichoner
9. 2 spsk. mayonnaise

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne til sadwichbrødet blandes, bredes ud på en bageplade i omtrent en centimeters tykkelse og bages 20 minutter på 200 grader.
2. Baconen steges sprød og tages af panden.
3. Kyllingefileterne krydres med salt og karry, hvorefter de steges i lidt smør, olie eller baconfedt.
4. Kyllingen skæres i skiver og ligeledes grøntsagerne.
5. Brødet skæres i 4 stykker og smøres med mayonnaise, hvorefter kylling, grøntsager og bacon lægges imellem.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Mere inspiration?

Se alle mine produkter hér

Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen).

Så får du også helt automatisk et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur, hvor du kan læse mere om de 4 klassiske vægttabsfælder. 

Tilmeld dig lige hér.

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

The post Superlækker sund clubsandwich appeared first on Sofiasommer.dk.

Disse lækre kyllingespyd med peanutbutter er en af opskrifterne i min bog Sunde vaner Smuk figur.

De er meget børnevenlige og også gode til madpakken.

Lav evt. dobbelt portion, og frys de marinerede spyd, mens de stadig er rå. Så har du en nødløsning til travle dage.

Kyllingespyd med peanutbutter

2016-05-26 07:50:59

2 personer

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 4 spsk. peanutbutter
2. 4 spsk. olivenolie
3. 2 tsk. groft havsalt
4. 350 g kyllingebrystfilet

Fremgangsmåde

1. Rør peanutbutter, olie og salt sammen til en ensartet masse.
2. Skær kyllingebrystfileterne i tern, og vend dem i marinaden.
3. Sæt kyllingestykkerne på spyd, læg dem i et ovnfast fad, og steg dem i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.

Tip

1. Servér med en god salat

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du have dit eget eksemplar af Sunde vaner Smuk figur?

Den kan købes hos boghandlere landet over og er også spottet i Føtex og Bilka.

Den kan selvfølgelig også bestilles hos netboghandleren, f.eks. Saxo (også som e-bog), eller du kan bestille et signeret eksemplar hos mig.

Bestil dit signerede eksemplar hér ->

Vil du lige se bogen an, inden du køber den?

Du kan helt gratis hente et uddrag af første kapitel som PDF.

Få en smagsprøve i din indbakke om få minutter ->

The post Kyllingespyd med peanutbutter appeared first on Sofiasommer.dk.

Jeg har lavet den en del gange siden, og derfor tænkte jeg, at det var på sin plads med en deling.

Jeg synes, det er så skønt at få måltidskasser fra Årstiderne. Dels kan jeg til tider føle mig lidt uinspireret og have følelsen af at lave de samme menuer igen og igen, og dels synes jeg, det er så skønt at få det hele leveret til døren.

Det skifter lidt, hvilke kasser jeg får.

Jeg blev ret hurtigt træt af både low carb kassen og low fodmap kassen, som ellers begge er glutenfri.

De havde lidt for meget karakter af noget “kur-agtigt”, og jeg skulle i høj grad supplere med dressinger, pestoer og lignende for at måltiderne reelt var en nydelse.

Jeg er egentlig mest begejstret for Livretter, der er ret nem at justere efter mine egne præferencer.

Nå, men denne nudelsalat en fantastisk salat, fordi den kun indeholder ingredienser, som de fleste børn kan lide. Eventuelt kan chilien i dressingen undlades.

Nudler kan jo være mange forskellige slags.

Vil du gerne spare på kulhydraterne, skal du have fat i sojanudler, og vil du “bare” have den glutenfri udgave, kan risnudler fint bruges.

Nudelsalat med peanuts

2016-05-19 08:15:40

4 personer

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 4 gulerødder
2. ½ agurk
3. 1 snackpeber (eller ½ rød peberfrugt)
4. 100 gram nudler
5. 1 dl saltede peanuts

Dressing

1. 3 spsk. tamari (eller almindelig soja)
2. 3 spsk. citronsaft
3. 3 spsk. sesamolie (eller anden olie)
4. Evt. en halv mild, finthakket chili

Fremgangsmåde

1. Skær grøntsagerne i fine strimler, kog nudlerne som anvist på pakken, og rør dressingen sammen.
2. Sørg for at nudlerne er afkølede, og vend derefter både nudler og grøntsager med dressingen, og drys med saltede peanuts.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Flere salatopskrifter?

Find dem alle hér ->

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

The post Lækker nudelsalat med peanuts appeared first on Sofiasommer.dk.