Disse glutenfri vafler med ekstra protein spiser jeg hver dag. Jeg bager typisk en stor portion 2 gange om ugen og opbevarer dem på køl.

Jeg har dem med på farten og spiser dem kolde sammen med lidt snackgrønt, eller jeg luner en i ovnen og spiser til dessert med lidt frugt og agavesirup.

Min teenagesøn spiser et par stykker til morgenmad, og da han træner meget og har lidt svært ved at få tilstrækkeligt med protein, er det for ham en god start på dagen sammen med frisk frugt.

Jeg har med stor succes erstattet proteinpulveret med alt fra collagen til boghvedemel, så hvis du ikke lige har proteinpulver på lager, er der mange andre muligheder.
Nogle meltyper gør dog dejen lidt tykkere end proteinpulveret, så start med en mindre mængde eller tilsæt lidt væske, hvis dejen bliver for tyk.

Dejen kan naturligvis bages på en almindelig pande som små amerikanske pandekager. Det tager tid og kræver lidt mere.
Derfor er jeg lykkelig for mit vaffeljern, jeg impulskøbte i LIDL for 99 kroner, og som bager en portion på under en halv time – vel at mærke mens jeg laver alt muligt andet i køkkenet.

GLUTENFRI PROTEINVAFLER – 8-10 STK.

• 6 æg

• 2 modne bananer

• 1 spsk. peanutbutter

• 2 tsk. bagepulver

• 4 spsk. Fiberhusk

• 1 dl smagsneutralt proteinpulver, fx valleprotein

• ½ dl Sukrin Gold eller tilsvarende sødning

Alle ingredienserne blendes til en ensartet masse, som hviler 5 minutter og derefter bages i vaffeljern.

TIP: Vaflerne kan også bages på panden som små amerikanske pandekager.

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

I min e-bog Sunde vaner Smuk figur får du alle mine bedste redskaber til et liv i balance og en krop du elsker.

E-bogen kan købes hér ->

The post Lækre, glutenfri vafler med ekstra protein appeared first on Sofiasommer.dk.

Det udsagn er jeg nu ikke helt enig i – jeg er bare meget is-kræsen. Jeg kan både lide is fra Paradis og fra Ben & Jerrys.

Men jeg kan allerbedst lide den is, jeg selv laver!

Til denne lækre choko/peanut-is har jeg brugt den usødede mandelmælk. Så hvis du bruger sødet mandelmælk, skal du måske spare lidt på dadlerne.

Se også opskriften på den lækre Is med kokos og mocca.

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Lækker choko/peanut-is uden mælk og sukker appeared first on Sofiasommer.dk.

Generelt er der jo ingen fødevarer, jeg ikke spiser, men der er fødevarer, jeg kun spiser meget sjældent.

Jeg kan godt lide en plade lækker chokolade (ikke nødvendigvis med højt kakaoindhold), en karamelflødebolle fra Lagkagehuset eller en is fra Paradis eller Ben & Jerrys.

Men det er vigtigt for mig at have følelsen af, at JEG bestemmer, om jeg vil spise sukker eller ej. Og ikke føle at sukkeret har kontrollen over min hjerne.

De sidste par måneder har der været lidt for mange udsving, og jeg har kunnet mærke det i min krop. Min mand har åbenbart haft det lige sådan, for han foreslog, at vi tog en måned uden sukker, og jeg sprang straks til.

Flere gange i løbet af den sidste måned har vi spurgt hinanden om, hvorfor vi overhovedet spiser sukker, når man kan lave så mange lækkerier uden tilsat sukker.

Vores favoritter har været Peanutproteinbarer og Moccaromkugler. Og så denne fantastiske hjemmelavede is.

Den smager FANTASTISK! Virkelig! Og der er flere isopskrifter på vej, for vi opfandt også et par andre gode i løbet af måneden.

Is med kokos og mocca

2017-10-29 07:57:08

2 personer

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 4 dl kokosmælk
2. 3 spsk. meget stærk kaffe
3. 100 gram dadler
4. 2 spsk. kakao
5. 50 gram 70 % chokolade
6. Eventuelt lidt sukrin gold, hvis du foretrækker isen ekstra sød.

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne blendes til en ensartet masse og køres i en ismaskine eller fryses 5-6 timer.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Måneden ud kan du spare op til 75 % på alle mine onlineprodukter!

Tjek dem alle ud lige hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Skøn is med kokos og mocca – sukkerfri og mælkefri appeared first on Sofiasommer.dk.

Protein giver god mæthed (Hurra! Så kan man spise mindre!) og er med til at holde blodsukkeret stabilt. 

Proteinpandekagerne er gode efter træning eller som en snack i madpakken – og er stadig velsmagende nok til at kunne bruges som dessert.

Jeg spiser dem også lejlighedsvis til morgenmad.

Proteinpandekager

2014-09-05 13:56:05

4-6 stk.

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 4 æg
2. 1 dl plantemælk, kokosmælk eller piskefløde
3. 1 spsk FiberHusk
4. 15 gram smagsneutralt proteinpulver
5. 4 spsk. Sukrin gold
6. 1 spsk. kanel
7. 1 tsk. kardemomme
8. ½ tsk. vanillepulver

Fremgangsmåde

1. Ingredienserne blendes (piskning er ikke nok, når der er proteinpulver i dejen) og steges i smør eller kokosolie.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Find alle mine andre opskrifter på desserter i opskriftsarkivet.

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

Der er nye produkter i shoppen!

Tjek dem alle ud lige hér ->

The post Proteinpandekager appeared first on Sofiasommer.dk.

Yeah right!

Men jeg må bøje mig i støvet efter at have prøvet dem. De smager lige så godt som almindelig kakao, men mætter naturligvis endnu bedre på grund af det høje indhold af kostfibre og protein.

Jeg afprøvede kakaofibre i en lækker smoothie med banan og peanutbutter.

Har du endnu ikke anskaffet dig kakaofibrene, kan du sagtens bruge almindelig mørk kakao.

Jeg lavede smoothien med Sukrin gold og havremælk, men du kan naturligvis bruge den type sødning og den type væske, du foretrækker.

Se i denne video, hvor nemt det er:

Kakaosmoothie

2017-02-10 08:08:54

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 2 frosne bananer
2. 1 spsk. peanutbutter
3. 2 spsk. kakaofibre (eller kakao)
4. 2 spsk. af din foretrukne sødning, f.eks. Sukrin gold
5. 1 dl væske, fx havremælk

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienser blendes og nydes straks

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

The post Lækker, sukkerfri kakaosmoothie appeared first on Sofiasommer.dk.

Og så indeholder den både kostfibre og gode fedtstoffer, så den mætter supergodt og stiller din sukkertrang.

Opskriften er lavet til min online workshop SommerSundhed.

I workshoppen får du naturligvis alskens lækre, sunde opskrifter på sommermad, desserter og læskende drikke, men du får også mine bedste tips til naturlig hudpleje, mine mest effektive træningsøvelser, der kan laves overalt og masser af tips, tricks og redskaber til, hvordan du kan bruge sommeren til at blive endnu sundere

Få en sund sommer lige hér ->

Banan/peanutbuttersmoothie

2016-06-02 08:35:44

2 glas

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 4 frosne bananer (cirka 350 gram)
2. 75 gram peanutbutter
3. 30 gram kakao
4. 60 gram fibersirup clear
5. Væske så massen kan køre rundt (cirka 2 dl)

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne blendes til en tyk smoothie og nydes straks.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Flere opskrifter på lækkerier?

Find dem alle hér ->

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

The post Fantastisk lækker banan/peanutbutter-smoothie appeared first on Sofiasommer.dk.

Når en opskrift stort set kun består af æggehvider og sukker, er det svært at fjerne sukkeret og få et godt resultat.

Jeg har eksperimenteret med sukkerfri marengs lavet med Fibersirup, og jeg synes, resultatet blev godt.

Marengsene blev mere seje end luftige, men den konsistens kan jeg også virkelig godt lide.

Dagen efter var de dog ret bløde i det, så jeg anbefaler at nøjes med at lave den mængde, du skal bruge samme dag.

Min sprøjtning lader vist noget tilbage at ønske, men udseendet ændrer heldigvis ikke på den gode smag.

Hvis du ikke kender fibersiruppen, kan du læse mere om den hér.

Marengs med chokolade

2015-07-22 08:59:30

Save Recipe

Print

Ingredienser (2 bageplader)

1. 2 æggehvider
2. 100 gram fibersirup clear (IMO)
3. 1 dl sukrinmelis
4. 25 gram hakket chokolade

Fremgangsmåde

1. Æggehviderne piskes stive med fibersirup, hvorefter sukrinmelis piskes i.
2. Massen vendes med hakket chokolade, fyldes i en sprøjtepose og sættes i små toppe på bagepladen.
3. Bages i 45 minutter ved 125 grader.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du have flere opskrifter med Fibersirup?

Tjek også Proteinbarer med chokolade, Kokoskonfekt med ekstra protein, Proteinbarer med peanut, Sukkerfri rabarbersaft, Sukkerfri granola, Bløde karameller, Kokosmakroner, Kokostoppe, Bounty, Proteinbarer med chokolade og peanut og Blød peanutkaramel

Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen).

Så får du også helt automatisk min lille e-guide med tips til vægttab og lækre opskrifter.

Tilmeld dig lige hér.

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden og indtast din mailadresse i feltet – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Sukkerfri marengs med chokolade appeared first on Sofiasommer.dk.

Jeg er stadig i gang med at eksperimentere med den nye fibersirup fra Funktionel mad, og jeg er virkelig begejstret. Den har en virkelig god smag og giver supergod konsistens til både proteinbarer og bagværk.

Kender du ikke fibersiruppen, kan du læse om den lige hér.

Kokosmakroner

2015-07-06 09:00:37

8-10 stk.

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 25 gram smør
2. 25 gram kokosolie
3. 125 gram almindeligt kokosmel
4. 100 gram Fibersirup Clear (IMO)
5. 50 gram Sukrin gold
6. ½ tsk. vaniljepulver
7. 2 æggehvider

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne smeltes sammen i en lille gryde, hvorefter massen sættes i små toppe på en bageplade og bages 10-12 minutter ved 200 grader.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du have flere opskrifter med Fibersirup?

Tjek også Proteinbarer med chokolade, Kokoskonfekt med ekstra protein, Proteinbarer med peanut, Sukkerfri rabarbersaft, Sukkerfri granola og Bløde flødekarameller.

Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen).

Så får du også helt automatisk min lille e-guide med tips til vægttab og lækre opskrifter.

Tilmeld dig lige hér.

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden og indtast din mailadresse i feltet – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Sprøde kokosmakroner appeared first on Sofiasommer.dk.

Den indeholder blot to ingredienser: Chokolade og vand. Og okay, et lille skvæt agavesirup. Hvis man bruger 86% chokolade, bliver moussen meget intens, når den ikke indeholder fløde til at mildne smagen lidt. Derfor tilsatte jeg lidt ekstra sødt.

Maja anbefaler, at man pisker sin chokolademousse i en skål nedsænket i isvand tilsat salt. Jeg brugte blot køleskabskoldt vand og havde ingen problemer med at få moussen pisket stiv.

Pas på ikke at piske for længe, så moussen bliver for fast. Sker det, kan du blot starte forfra og smelte massen over vandbad.

Chokolademousse med vand

2015-05-14 14:52:24

2 personer

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 100 gram chokolade
2. 1 dl vand
3. Eventuelt lidt sødning

Fremgangsmåde

1. Chokolade og vand smeltes sammen over vandbad. Tilsæt eventuelt lidt sødning, hvis du bruger 85% chokolade.
2. Når massen er smeltet sammen, sættes skålen i en større skål med iskoldt vand og piskes med håndmixer, til den har konsistens som tynd flødeskum.
3. Moussen hældes på glas og afkøles inden servering.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Lækker, let chokolademousse med vand appeared first on Sofiasommer.dk.

Hvis du vil læse mine andre “mest populære”-indlæg, finder du dem lige hér.

Nummer 1: Low carb pandekager

Der er heldigvis andre end mig derude, der aldrig bliver trætte af pandekager. Denne opskrift er både uden gluten, mælkeprodukter og sukker.

Gå direkte til opskriften på low carb pandekager 

Nummer 2: Crumbleæblekage

Denne opskrift er lavet med palmesukker/kokossukker og er således ikke low carb i originalversionen. Men skift (noget af) palmesukkeret ud med sukrin gold, og low carb versionen er i hus.

Gå direkte til opskriften på crumbleæblekage

Nummer 3: sukkerfri is – cookie dough

Selvfølgelig skal min Ben & Jerry’s favorit også være tilgængelig i en version uden sukker.

Gå direkte til opskriften på sukkerfri is

Nummer 4: Æbletærte

Superlækker æbletærte, der er hele besværet med at snitte æbler værd.

Gå direkte til opskriften på æbletærte

Nummer 5: LCHF jordbærtærte

Dette er en af mine egne favoritter. Den smager simpelthen så godt, og gæster opdager overhovedet ikke, at tærten hverken indeholder gluten eller sukker.

Gå direkte til opskriften på jordbærtærte

Find meget mere inspiration i mine to kogebøger Low carb lækkerier og Familiens low carb favoritter.

Lån dem på biblioteket eller køb dem hos din (net)boghandler.

Tjek også alle mine opskrifter i opskriftsarkivet ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Mine lækreste opskrifter på low carb/LCHF dessert appeared first on Sofiasommer.dk.