Hvis du gerne vil spare lidt på sukkeret, giver jeg dig hér opskriften på en sukkerfri Dalgona kaffe. Den er lige så enkel at lave som originaludgaven – blot sukkerfri og med lavere kalorieindhold.

Jeg bruger mit favoritsødemiddel Sukrin Gold til at lave kaffeskum. Skummet bliver dog ikke helt så fast som i den sukkerholdige udgave, men erstatter du halvdelen af Sukrinmængden med agavesirup, bliver skummet fastere.

Jeg bruger den fantastiske havremælk fra Dryk – både til sukkerfri Dalgona kaffe og til min almindelige kaffe. Den har en tilpas sødme og giver perfekt mælkeskum – og så er den lavet af danske iværksættere. Det kan jeg godt lide at støtte.

Jeg har et abonnement, så jeg hver måned får 18 liter leveret (jeg bruger det også til andet end kaffe!), men er du ikke storforbruger som jeg, kan du købe Dryk enkeltvis i lagkagehuset eller snuppe en enkelt levering i ny og næ.

Du kan naturligvis erstatte havremælk med almindelig mælk eller enhver plantemælk, du foretrækker.

Sukkerfri Dalgona kaffe – 1 glas

• 2 tsk. instant kaffe

• 1 stor spsk. Sukrin Gold / halvt Sukrin Gold og halvt agavesirup

• 2 spsk. kogende vand

• 1,5 dl havremælk

• Isterninger

Pisk alle ingredienser med en håndmixer eller en stavblender, til massen bliver lys, sej og skummende. Jeg pisker direkte i glasset.
Tilsæt havremælk og is, og servér straks.

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

I min e-bog Sunde vaner Smuk figur får du alle mine bedste redskaber til et liv i balance og en krop du elsker.

E-bogen kan købes hér ->

The post Skøn, sukkerfri Dalgona kaffe appeared first on Sofiasommer.dk.

På alle cafeér og restauranter kunne man bestille en ‘frappe’, som bestod af instant kaffe og sukker, der blev pisket op med mælk og serveret i høje glas med masser af isterninger. Frappe blev hurtigt min foretrukne drik, og selv morgenkaffen blev på de varmeste dage skiftet ud med den kolde udgave.

Set i bagklogskabens lys var det måske ikke det mest befordrende for mit blodsukker at starte dagen med en blanding af koffein, mælk og sukker, men lad nu det ligge. Jeg har ikke drukket frappe siden – før i dag, og det er sjovt, som smag også fremkalder minder. Jeg var lige i et par sekunder en tur tilbage på Kreta.

Opskriften på denne iskaffe uden mælk og sukker er lavet med mandelmælk og Sukrin gold, men der er intet i vejen for, at du skifter ingredienserne ud med dem, du foretrækker. Du kan altså uden problemer bruge almindelig mælk og sukker, hvis du ønsker det.

Jeg brugte 2 nespressokapsler til min dl kaffe, men du kan også bruge instant kaffe eller anden stærk kaffe. 

Jeg skummede mælken op med min Bamix håndblender, men du kan naturligvis også bruge en anden type mælkeskummer – eller bare blende hele balladen.

Nyd solen – forhåbentlig varer det gode vejr længe endnu!

Iskaffe uden mælk og sukker

2018-06-05 12:43:46

2 personer

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 1 dl meget stærk kaffe
2. 3 dl mandelmælk eller tilsvarende
3. 2 spsk. Sukrin gold eller tilsvarende sødning
4. Et drys vaniljepulver
5. 8 isterninger

Fremgangsmåde

1. Hæld kaffen over isterningerne, så den bliver afkølet - lad den eventuelt afkøle først, hvis du kan.
2. Tilsæt Sukrin og vanilje til mælken og skum den op.
3. Tilsæt mælken til den kolde kaffe og smag eventuelt til med mere sødning.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Mere inspiration?

Se alle de gode sommertilbud på mine produkter hér ->

Online vægttabsforløb – start når det passer dig!

Mit populære online vægttabsforløb er nu til salg som “selvstudium”. Det betyder, at du kan starte præcis når det passer dig og gennemgå alt det værdifulde materiale i dit eget tempo.

Du sparer 80 % på forløbet, der giver dig et liv i balance og en krop, du elsker.

Læs alt om forløbet og tilmeld dig hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min inspirerende serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Ægte Frappe – skøn iskaffe uden mælk og sukker appeared first on Sofiasommer.dk.

Længe har jeg spist den grønne pesto fra Løgismose, men for nogle uger siden købte jeg en kæmpe potte basilikum, som det til alles store overraskelse er lykkedes mig at holde i live så længe, at jeg har opdaget, at den vokser.

Ja, hvem skulle have troet det.

Basilikummen skulle jo bruges, og sådan gik det til, at jeg lavede verdens bedste pesto med basilikum og mandler.

Normalt laves pesto med pinjekerner, men dem havde jeg ikke lige på lager, og man savner dem heller ikke, når man spiser denne skønne pesto.

Pesto med mandler og basilikum

2018-05-06 14:45:45

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. Basilikum svarende til en lille potte
2. 2 fed hvidløg
3. 2 spsk. citronsaft
4. 2 håndfulde mandler
5. 25 gram parmesanost
6. ½ dl olivenolie
7. Vand til at justere konsistensen

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne køres i blender eller minihakker til den ønskede konsistens.
2. Hældes på et rent glas og opbevares op til en uge i køleskab.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Online vægttabsforløb – start når det passer dig!

Mit populære online vægttabsforløb er nu til salg som “selvstudium”. Det betyder, at du kan starte præcis når det passer dig og gennemgå alt det værdifulde materiale i dit eget tempo.

Du sparer 80 % på forløbet, der giver dig et liv i balance og en krop, du elsker.

Læs alt om forløbet og tilmeld dig hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Verdens bedste pesto med mandler og basilikum appeared first on Sofiasommer.dk.

Først efter jeg smagte denne olie gik det op for mig, hvordan olivenolie egentlig skal smage – friskt og lidt af græs.

Det lille firma sælger også forskellige typer økologiske mandler og nødder, og hvis du køber større partier ad gangen, bliver prisen rigtig god.

Jeg slog mig sammen med nogle veninder om en levering af 24 liter olivenolie – og så er man jo nødt til at ses for at fordele olien. Totalt win-win.

Ærtecremen smager simpelthen så godt og kan bruges både som pesto/dressing og som sandwich spread.

Jeg bruger den naturligvis i mine Buddha Bowls.

Og behøver jeg nævne, at du får masser af både fibre, antioxidanter og gode fedtstoffer fra denne dip?

Lækker dip med ærter og mandler

2017-10-22 17:16:09

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 2 dl frosne ærter
2. 1 fed hvidløg
3. En stor håndfuld frisk persille
4. 1 dl mandler
5. 3 spsk. olivenolie
6. Saften fra ½ citron
7. Salt og friskkværnet peber
8. Vand til at justere konsistensen

Fremgangsmåde

1. Mandlerne ristes sprøde på en tør pande.
2. Derefter køres alle ingredienserne i foodprocessor eller blender til en passende konsistens.
3. Juste konsistensen med vand og smag til med salt og peber.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Måneden ud kan du spare op til 75 % på alle mine onlineprodukter!

Tjek dem alle ud lige hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Lækker dip med ærter og mandler appeared first on Sofiasommer.dk.

Og hvis du lige som jeg elsker konceptet, vil du glæde dig over at få nemme opskrifter på tilbehør.

Jeg tilbereder typisk en eller anden form for tilbehør dagligt. Enten snitter jeg kål og river gulerødder, jeg laver en dip, dressing eller pesto, eller jeg kaster mig over at sylte løg, gulerødder eller lignende.

De småting, jeg laver, holder typisk i 3-5 dage, og så laver jeg noget nyt. På den måde skal jeg ikke stå og lave ti slags tilbehør på en gang, og hver bowle er en ny oplevelse.

Hvis ikke du er til Buddha Bowls, kan du bruge løgene i salater eller som tilbehør til hakkebøffer, hotdogs og lignende.

Syltede rødløg

2017-10-22 17:25:03

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 2 store rødløg
2. 3 dl eddike
3. 1 dl vand
4. Sødning svarende til 1 dl sukker - vælg en lys type, så farven ikke bliver for grumset.

Fremgangsmåde

1. Kog vand, eddike og sukker op i en lille gryde.
2. Snit rødløgene i tynde skiver.
3. Skold et stort glas, og læg løgskiverne i glasset.
4. Hæld eddikeblandingen over, og luk glasset med tætsluttende låg.

Tip

1. Jeg konserverer ikke de syltede løg, så de skal spises i løbet af en uges tid.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Måneden ud kan du spare op til 75 % på alle mine onlineprodukter!

Tjek dem alle ud lige hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Lækre, sprøde syltede rødløg appeared first on Sofiasommer.dk.

Jeg har i denne opskrift tilføjet edemamebønner for ekstra protein og cashewnødder for ekstra fedtstof og en lækker cremet konsistens.

Jeg foretrækker min greenie iskold, og derfor bruger jeg altid en eller anden for for frossen råvare i min greenie – i denne opskrift er edemamebønnerne frosne. Man kan også sagtens bruge frossen spinat i stedet for frisk.

I opskriften skriver jeg, at greenien skal nydes straks, men den kan sagtens medbringes på farten eller stå et døgns tid i køleskabet. Men den smager naturligvis bedst frisklavet.

Se i videoen, hvor nemt det er at lave greenie:

Greenie med æble og cashewnødder

2017-02-16 08:23:31

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. Saft fra 2 citroner
2. 1 dl edemamebønner
3. 1 håndfuld cashewnødder
4. 2 æbler
5. 50 gram spinat
6. 2 dl vand

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne blendes grundigt og nydes straks.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Flere greenieopskrifter?

Prøv også Greenie med spinat og broccoli, Greenie med spinat og mango eller se nærmere på min e-bog Juice og detox, hvor du finder masser af opskrifter på både juice, greenies og shots.

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube. 

The post Greenie med æble og cashewnødder appeared first on Sofiasommer.dk.

Min mand synes, det er “lidt for hipster” at lave sin egen hyldeblomstsaft, men jeg er åbenbart blevet så gammel, at jeg ikke rigtig ved, hvad han mener.

Saft uden tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og sukker har ikke ret lang holdbarhed. Saften skal derfor opbevares på køl og drikkes inden for en uge. Hvis du ønsker længere holdbarhed, kan du tilsætte Atamon.

Saften kan naturligvis laves med almindelig sukker. Men du kan også bruge et hvilket som helst andet naturligt sødemiddel: Sukrin, Sukrin :1, Sukrin +, Stevia, Fibersirup clear, agavesirup eller hvad du end foretrækker.

For udseendets skyld vil jeg anbefale de farveløse typer sødning, da de brune giver en kedelig grumset saft. 

Men bland endelig sødemidlerne. Hver især har de typisk en eller anden form for bismag eller eftersmag, men den bliver ikke så fremtrædende, når de blandes.

Sødemidlerne er naturligvis dyrere end sukker, men du kan eventuelt blot lave en sukkerreduceret udgave med en blanding af sukker og sukrin.

Sukkerfri hyldeblomstsaft

2016-06-23 08:06:10

1,5 liter

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 20-30 hyldeblomstskærme
2. 2 økologiske citroner
3. Sødning svarende til 500 gram sukker
4. Eventuelt lidt revet ingefær
5. 1 liter kogende vand

Fremgangsmåde

1. Ryst hyldeblomstskærmene fri for snavs, og put dem i en stor gryde med låg.
2. Skyl citronerne, skær dem i skiver og læg dem i gryden sammen med den type sødning, du foretrækker.
3. Hæld kogende vand over, læg låg på gryden, og lad saften trække i køleskabet i 4 dage.
4. Si saften, og hæld den på rengjorte flasker.

Tip

1. Frys eventuelt saften i isterningbakker, så du kan tage et par tern op efter behov og blande med vand eller danskvand.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

The post Sukkerfri hyldeblomstsaft appeared first on Sofiasommer.dk.

Men det skader jo ikke at hjælpe de andre gode tiltag lidt på vej, vel?

Fennikel er faktisk kendt fra oldtiden som slankemiddel grundet dens appetitdæmpende egenskaber.

Og agurk virker hudopstrammende, hvilket selvfølgelig er praktisk, når kiloene rasler af grundet indtaget af fennikel

Om ikke andet smager denne slankejuice skønt!

Slankejuice

2016-06-09 08:10:59

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 1 agurk
2. ½ fennikel
3. 2 æbler
4. 2 cm frisk ingefær

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienser presses i juiceren og nydes straks.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Så se nærmere på min lækre e-bog Juice og Detox ->
 

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

The post Slankejuice appeared first on Sofiasommer.dk.

Med en greenie får du også lidt ekstra grønt, og den kan tilføjes til morgenmaden, hvis det er det måltid, hvor du har sværest ved at spise grøntsager.

Sammen med et par blødkogte æg er en greenie en rigtig fin start på dagen.

Greenien findes selvfølgelig i masser af udgaver, og denne udgave har et temmelig højt indhold af frugt. Men den smager altså virkelig dejligt.

Og så behøver du ingen juicer for at lave den – bare en god blender.

Greenie med spinat og mango

2016-05-03 07:46:54

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 1 banan
2. Lidt frisk ingefær
3. 75 gram frossen spinat
4. 75 gram frossen mango
5. Saften fra en lime (eller citron)
6. Ca ½ liter vand
7. Eventuelt lidt ekstra sødning efter smag

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne blendes godt ved høj hastighed, og greenien nydes straks.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Flere lækre opskrifter på juice, smoothies og greenies?

Se nærmere på min lækre e-bog Juice og Detox ->

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

The post Greenie med spinat og mango appeared first on Sofiasommer.dk.

I sidste uge fandt hun en dåse kikærter i skuffen, og de blev straks forvandet til en sprød snack.

Jeg blev virkelig positivt overrasket over, hvor lækre de ristede kikærter var. Og de blev brugt både som salatdrys og som en selvstændig snack.

Kikærter fra dåse kan naturligvis erstattes af kikærter, du selv har haft stående i blød og derefter kogt.

Ristede kikærter

2016-04-25 07:42:06

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 1 dåse kikærter (mængden har ingen betydning)
2. 2 spsk. olie
3. 2 tsk. salt

Fremgangsmåde

1. Vend kikærterne i olie og salt.
2. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og rist dem i ovnen i 30 minutter ved 200 grader.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

The post Ristede kikærter – en supernem snack appeared first on Sofiasommer.dk.