Disse glutenfri vafler med ekstra protein spiser jeg hver dag. Jeg bager typisk en stor portion 2 gange om ugen og opbevarer dem på køl.

Jeg har dem med på farten og spiser dem kolde sammen med lidt snackgrønt, eller jeg luner en i ovnen og spiser til dessert med lidt frugt og agavesirup.

Min teenagesøn spiser et par stykker til morgenmad, og da han træner meget og har lidt svært ved at få tilstrækkeligt med protein, er det for ham en god start på dagen sammen med frisk frugt.

Jeg har med stor succes erstattet proteinpulveret med alt fra collagen til boghvedemel, så hvis du ikke lige har proteinpulver på lager, er der mange andre muligheder.
Nogle meltyper gør dog dejen lidt tykkere end proteinpulveret, så start med en mindre mængde eller tilsæt lidt væske, hvis dejen bliver for tyk.

Dejen kan naturligvis bages på en almindelig pande som små amerikanske pandekager. Det tager tid og kræver lidt mere.
Derfor er jeg lykkelig for mit vaffeljern, jeg impulskøbte i LIDL for 99 kroner, og som bager en portion på under en halv time – vel at mærke mens jeg laver alt muligt andet i køkkenet.

GLUTENFRI PROTEINVAFLER – 8-10 STK.

• 6 æg

• 2 modne bananer

• 1 spsk. peanutbutter

• 2 tsk. bagepulver

• 4 spsk. Fiberhusk

• 1 dl smagsneutralt proteinpulver, fx valleprotein

• ½ dl Sukrin Gold eller tilsvarende sødning

Alle ingredienserne blendes til en ensartet masse, som hviler 5 minutter og derefter bages i vaffeljern.

TIP: Vaflerne kan også bages på panden som små amerikanske pandekager.

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

I min e-bog Sunde vaner Smuk figur får du alle mine bedste redskaber til et liv i balance og en krop du elsker.

E-bogen kan købes hér ->

The post Lækre, glutenfri vafler med ekstra protein appeared first on Sofiasommer.dk.

Havregryn indeholder stoffet fytin, der binder mineraler som jern, zink og magnesium, så de ikke optages i kroppen. Normalt indeholder havregryn også enzymer, der kan spalte fytin, men de enzymer ødelægges under produktionen, hvor grynene varmebehandles.

Iblødsætning af havregrynene er med til at nedbryde fytin, så du lettere optager næringsstofferne.

Jeg har brugt flere forskellige typer gryn og frø i min grød, men den behøver sket ikke være så avanceret – du kan sagtens nøjes med at bruge havregryn.

Jeg synes, det er lækkert med lidt hakkede mandler til at give lidt bid og med lidt sødt, men det er sket ikke nødvendigt at tilsætte. Jeg har brugt havremælk i opskriften, men du kan naturligvis bruge en hvilken som helst type væske.

Grøden toppes med lidt frisk frugt, bær, frø og kerner, mysli eller granola eller lidt sirup, hvis den ikke er sød i forvejen.

Overnight oats

2018-05-07 08:15:44

1 portion

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 3 spsk. havregryn
2. 1 spsk. kokos
3. 1 spsk. hampefrø
4. 1 spsk. chiafrø
5. 1 tsk. sukrin
6. 1 lille håndfuld grofthakkede mandler
7. 1 lille håndfuld rosiner
8. 1,5-2 dl havremælk (eller hvad du foretrækker)

Fremgangsmåde

1. Rør alle ingredienserne sammen i en skål, dæk den til, og stil den i køleskabet natten over eller mindst 3-4 timer.
2. Er grøden for tør, kan du tilsætte lidt mere væske inden servering.
3. Top med dine favoritter og nyd.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Online vægttabsforløb – start når det passer dig!

Mit populære online vægttabsforløb er nu til salg som “selvstudium”. Det betyder, at du kan starte præcis når det passer dig og gennemgå alt det værdifulde materiale i dit eget tempo.

Du sparer 80 % på forløbet, der giver dig et liv i balance og en krop, du elsker.

Læs alt om forløbet og tilmeld dig hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Overnight oats – rå morgengrød appeared first on Sofiasommer.dk.

Sandheden er, at alle de opskrifter, jeg har prøvet, har smagt rædselsfuldt. Virkelig!

Men nu er der faktisk sket det, at jeg har fundet på en opskrift, der smager virkelig godt. (Eller også har mine smagsløg bare ændret sig med alderen, hvem ved.) “Fundet på” er måske for meget sagt, for opskriften består kun af 4 ingredienser, men vi kan også godt lide, når opskrifter er enkle, ikke sandt?

Chiafrø indeholder masser af de supersunde omega3-fedtsyrer og masser af antioxidanter. Nå de blandes med væske, svulmer de op og bliver til en gele, der mætter godt og stabiliserer dit blodsukker.

Jeg bruger sojayoghurt i opskriften på chiagrød, fordi jeg ikke trives så godt med mælkeprodukter, men du kan naturligvis sagtens bruge græsk yoghurt, skyr, eller hvad du foretrækker.

Portionsstørrelsen er lille. Måske vil du have et blødkogt æg eller en greenie til, men du kan naturligvis også lave en større portion.

Chiagrød med vanilje

2018-02-11 13:09:51

1 portion

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 2 dl (soja)yoghurt naturel
2. 2 spsk. chiafrø
3. 1 spsk. sukrin gold
4. ½ tsk. vaniljepulver

Fremgangsmåde

1. Rør alle ingredienserne sammen og lad dem stå på køl i mindst et par timer, eller gerne natten over, så chiafrøene når at suge væske til sig.
2. Server med frugtstykker, bær, hakkede nødder eller mandler og lignende.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Online vægttabsforløb – start når det passer dig!

Mit populære online vægttabsforløb er nu til salg som “selvstudium”. Det betyder, at du kan starte præcis når det passer dig og gennemgå alt det værdifulde materiale i dit eget tempo.

Du sparer 80 % på forløbet, der giver dig et liv i balance og en krop, du elsker.

Læs alt om forløbet og tilmeld dig hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Chiagrød med vanilje appeared first on Sofiasommer.dk.

Men forandring fryder, og derfor bruger jeg den lækre greenie bowl som alternativ til greenen. En greenie bowl er egentlig blot en greenie, der er så tyk, at den kan spises med en ske – og så er den toppet med lidt frugt, bær, nødder og lignende.

Især i weekenden synes jeg, det er hyggeligt at gøre lidt ekstra ud af morgenmaden, så det er især lørdag og søndag, at der er greenie bowl på bordet hjemme hos mig.

Du kan naturligvis variere din greenie i en uendelighed. F.eks. kan du tilsætte skyr eller sojayoghurt i stedet for vand, du kan bruge forskelligt frugt og grønt, og du kan bruge ingefær, kanel eller vanilje som krydderi.

Find flere tips til variation af din greenie hér ->

Greeniebowl

2018-05-07 08:19:06

1 portion

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. Saften fra 1 citron
2. En håndfuld mandler
3. ½ banan
4. ½ avocado
5. 2 dl frossent grønt, f.eks. spinat, broccoli, ærter eller edemamebønner
6. Evt. lidt sødning, f.eks. sukrin gold
7. Cirka 1 dl vand

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne blendes godt og toppes med lidt frugt, bær, tørrede bær eventuelt suppleret med lidt kokos, hampefrø, chiafrø eller nødder.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Online vægttabsforløb – start når det passer dig!

Mit populære online vægttabsforløb er nu til salg som “selvstudium”. Det betyder, at du kan starte præcis når det passer dig og gennemgå alt det værdifulde materiale i dit eget tempo.

Du sparer 80 % på forløbet, der giver dig et liv i balance og en krop, du elsker.

Læs alt om forløbet og tilmeld dig hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Greenie bowl – sund og lækker morgenmad appeared first on Sofiasommer.dk.

Myslien er lavet med Fibersirup clear, der ikke smager meget sødt. Hvis du godt kan lide din mysli sød, vil jeg anbefale, at du bruger halvt Fibersirup og halt agavesirup, honning eller lignende.

Du kan naturligvis også bruge ren honning, hvis du foretrækker det.

Læs mere om Fiber sirup hér ->

Mysli

2018-05-07 08:22:55

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 3 dl havregryn
2. 1 dl græskarkerner
3. 1 tsk. stødt kardemomme
4. 1 dl Fibersirup clear

Fremgangsmåde

1. Bland alle ingredienserne sammen og bred dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
2. Rist myslien i ovnen ved 200 grader i cirka 10 minutter til den er sprød og gylden.

Tip

1. Opbevares i lufttæt beholder.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Prøv også den lækre opskrift på min sukkerfri granola ->

Online vægttabsforløb – start når det passer dig!

Mit populære online vægttabsforløb er nu til salg som “selvstudium”. Det betyder, at du kan starte præcis når det passer dig og gennemgå alt det værdifulde materiale i dit eget tempo.

Du sparer 80 % på forløbet, der giver dig et liv i balance og en krop, du elsker.

Læs alt om forløbet og tilmeld dig hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

The post Nem og lækker mysli med kun 4 ingredienser appeared first on Sofiasommer.dk.

Med en greenie får du også lidt ekstra grønt, og den kan tilføjes til morgenmaden, hvis det er det måltid, hvor du har sværest ved at spise grøntsager.

Sammen med et par blødkogte æg er en greenie en rigtig fin start på dagen.

Greenien findes selvfølgelig i masser af udgaver, og denne udgave har et temmelig højt indhold af frugt. Men den smager altså virkelig dejligt.

Og så behøver du ingen juicer for at lave den – bare en god blender.

Greenie med spinat og mango

2016-05-03 07:46:54

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 1 banan
2. Lidt frisk ingefær
3. 75 gram frossen spinat
4. 75 gram frossen mango
5. Saften fra en lime (eller citron)
6. Ca ½ liter vand
7. Eventuelt lidt ekstra sødning efter smag

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne blendes godt ved høj hastighed, og greenien nydes straks.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Flere lækre opskrifter på juice, smoothies og greenies?

Se nærmere på min lækre e-bog Juice og Detox ->

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

The post Greenie med spinat og mango appeared first on Sofiasommer.dk.

Men denne sukkerfri granola er vildt populær hos mine børn, og jeg tænker, der er mange derude, der kan have glæde af en opskrift på et knasende morgenmadsprodukt, der smager sødt og dejligt uden at indeholde lige så meget sukker som en pose vingummi.

Så hér kommer opskriften på lækker, sukkerfri granola – også kaldet mysli.

Kender du ikke fibersiruppen, jeg har brugt i den sukkerfri granola, kan du læse om den hér.

Sukkerfri granola

2015-06-29 09:36:17

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 150 gram havregryn
2. 1 dl kokosmel
3. ½ dl græskarkerner
4. ½ dl hørfrø
5. 1 dl grofthakkede mandler
6. 30 gram kokosolie
7. 50 gram Fibersirup Gold

Fremgangsmåde

1. Havregryn, kokosmel, frø, kerner og hakkede mandler fordeles på en bageplade og ristes i ovnen i cirka 20 minutter ved 180 grader.
2. Vend det rundt af og til, så det ikke brænder på ude i hjørnerne.
3. Den varme mysli hældes i en stor skål, og vendes med kokosolie og Fibersirup.
4. Efter afkøling opbevares det i et lufttæt glas.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen).

Så får du også helt automatisk min lille e-guide med tips til vægttab og lækre opskrifter.

Tilmeld dig lige hér.

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. Der kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Sukkerfri granola (ikke low carb) appeared first on Sofiasommer.dk.

Og så sker der altså et eller andes hos børn, når en omelet pludselig har form som en vaffel – pludselig bliver de meget mere interessante.

Når du skal lave omeletter i vaffeljernet skal du kun bruge den halve mængde dej af normalt.

Jeg startede med at bruge samme mængde æggemasse, som jeg normalt bruger vaffeldej, hvilket resulterede i utrolig meget æggemasse ud over køkkenbordet og ned af skabslågerne.

Omeletvafler

2015-04-13 08:04:57

4 stk.

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 4 æg
2. 4 spsk. piskefløde
3. 1 spsk. fiberhusk
4. 1 lille tsk. salt
5. Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne blendes sammen og bages i vaffeljern.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Flere opskrifter?

Spring direkte til opskriftsarkivet ->

Mere inspiration?

Se alle mine produkter hér

Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen).

Så får du også helt automatisk et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur, hvor du kan læse mere om de 4 klassiske vægttabsfælder. 

Tilmeld dig lige hér.

 
Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Omeletvafler appeared first on Sofiasommer.dk.

Opskriften er en lille appetitvækker fra min e-bog Low carb morgenmad.

Bogen indeholder masser af tips, idéer og opskrifter til sunde og varierede morgenmåltider samt selvfølgelig information om den optimale sammensætning af morgenmåltidet.

Men nu til de proteinvafler:

Proteinvafler

2014-10-08 08:00:19

4 stk.

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 4 æg
2. 1 dl fromage frais
3. 30 gram smagsneutralt proteinpulver
4. 2 spsk. Fiberhusk
5. 4 spsk. sukrin gold
6. 1 spsk. kanel
7. 1 tsk. kardemomme

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne blendes og hviler et par minutter, så fibrene får mulighed for at optage væsken. Bages i vaffeljern.

Tip

1. Ejer du ikke et vaffeljern, kan dejen bages som små tykke pandekager.
2. Opbevares i køleskabet 1-2 dage eller fryses.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Læs mere om e-bogen Low carb morgenmad hér ->

The post Proteinvafler appeared first on Sofiasommer.dk.

Problemet med de dér low carb pandekager er, at det ikke lige er superoplagt at spise råkost til, og at den søde, bløde pandekage giver en comfort-food-effekt, så de er nemme at spise for mange af. Når vi ændrer vores kostvaner, er det nemt at komme til at erstatte de dårlige vaner med nye dårlige vaner. Læs mere om det i mit indlæg om comfort food hér.

Som alternativ til Choco Pops er disse low carb pandekager selvfølgelig fortrinlige, men hvis man ønsker vægttab, vil jeg ikke anbefale dem som en fast del af morgenritualet, men snarere som dessert ved særlige lejligheder.

Low carb pandekager

2014-09-05 11:43:07

2-4 personer

Save Recipe

Print

Ingredienser

1. 6 æg
2. 2 dl kokosmælk
3. 30 gram smagsneutralt proteinpulver
4. 1 spsk. FiberHusk
5. 5 spsk. sukrin gold
6. 1 spsk. kanel
7. 1 tsk. kardemomme

Fremgangsmåde

1. Alle ingredienserne blendes og steges ved middel varme.

Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Vil du have mere inspiration?

Se alle mine e-bøger, online workshops, bøger og forløb hér ->

Vil du høre mere fra mig?

Tilmeld dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Du tilmelder dig hér ->

Skal vi følges på de sociale medier?

Find mig på Facebook, på Instagram, på Twitter, på Pinterest og på You tube.

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.

The post Low carb pandekager – uden mel, mælk og sukker appeared first on Sofiasommer.dk.