Bearnaisesauce smager vidunderligt! Nogle vil måske mene, at det højtravende tilnavn i overskriften er i overkanten, men altså…
I lørdags fik jeg bearnaisesauce for første gang i dette årtusinde og hold nu op, hvor smagte det godt!
- 1/8 dl bearnaiseessens
- 1/4 dl vand
- 2 æggeblommer
- 200 g lunt klaret smør (smeltet smør, hvor man lader den hvide valle synke til bunds)
- 2 spsk Sukrinmelis (ja, undskyld, men den var altså for sur! Igen bliver man bekræftet i, at færdigudgaverne er smækfyldt med sukker!)
- Salt
- Peber
- Estragon
- Bearnaiseessens, vand og æggeblommer legeres til cremekonsistens over svag varme - temperaturen må ikke komme over 60 grader, så skiller den nemlig.
- Det tages af varmen og tilsættes lidt efter lidt det lune, klarede smør under piskning.
- Smages til med sukrinmelis, salt, peber og estragon.
Find endnu mere lækkert tilbehør til din mad i opskriftsarkivet.
I min kogebog Familiens low carb favoritter finder du en lækker opskrift på kold bearnaisesauce. Se nærmere på bogen hér.
Vil du høre mere fra mig?
Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min splinternye serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance.
Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.
Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?
Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.
