Flere og flere af mine læsere giver udtryk for ønsker om kødløse dage og efterspørger vegetabilske proteinkilder. Nogle lever endda allerede vegetarisk eller vegansk og ønsker tabe et par kilo og vil derfor gerne have den gode mæthedsværdi fra ekstra protein. Hér får du…
Hjemme hos mig er det min mand, der står for brødbagningen, og faste læsere vil vide, at jeg ikke holder mig for god til at stjæle hans opskrifter. Her kommer en lækker opskrift på peanut-pulpbrød bagt med den overskydende pulp fra juicepresningen. Har du ikke…
Kokosfibre, kokosfibermel, fedtreduceret kokosmel – kært barn har mange navne! Jeg bruger altid selv betegnelsen fedtreduceret kokosmel – mest fordi jeg vil gøre helt klart, at jeg ikke mener det almindelige kokosmel, der egentlig består af revet kokos. Det fedtreducerede kokosmel indeholder 60% fibre, 20 gram…
Disse dadelkugler er superlækre og samtidig så nemme at lave, at børnene kan klare det selv. Jeg får altid et par kommentarer med på vejen, når jeg offentliggør en opskrift baseret på dadler. De er jo ikke low carb. Overhovedet! Og samtidig får jeg ganske…
Her kommer opskriften på lækre peanutboller. For vi bliver aldrig trætte af peanuts, vel? Du kan købe det fedtreducerede peanutmel i Matas, i helsekosten eller lige hér. P.S. Hvis du alligevel anskaffer det fedtreducerede peanutmel, så tjek også opskrifterne på peanutkiks og banan/peanutkage. Vil du…
Her kommer opskriften på lækre peanutkiks – lige til madpakken eller som eftermiddagssnack. Hvis du endnu ikke har fået fingre i peanutmelet, kan du selvfølgelig erstatte det med de andre fedtreducerede meltyper. Peanutkiks (1/2 bageplade): 1 dl fedtreduceret peanutmel 1 dl hørfrø 1 dl peanuts,…
Denne lækre banan/peanutkage er bagt med det nye fedtreducerede peanutmel fra Funktionel mad. Melet har et højere kulhydratindhold end de andre fedtreducerede meltyper, men det smager virkelig fantastisk, hvis man er til peanut! Banan/peanutkage (8 personer): 100 gram smør 200 gram sukrin gold 4 æg…
De ingredienser, der bruges i low carb køkkenet er lidt alternative. Hvis du ofte støder på ukendte ingredienser i mine opskrifter, kommer her en oversigt (der løbende opdateres) over de mest anvendte: Agavesirup: Agavesirup er udvundet fra den mexicanske agaveplante og bruges som sødemiddel….
