Her kommer en nem opskrift på lækre, svampede blåbærmuffins med højt fiberindhold.
De mætter godt og er perfekte til en kop eftermiddagskaffe.
Blåbærmuffins
2015-03-01 18:08:14
4 stk.
Print
Ingredienser
- 3 æg
- 1 dl piskefløde (eller kokosmælk)
- 60 gram fedtreduceret mandelmel
- 1 spsk. Fiberhusk
- 75 gram Sukrin gold
- 1 tsk. bagepulver
- 1 dl blåbær
Fremgangsmåde
- Pisk æg og fløde sammen, og bland derefter de tørre ingredienser i.
- Lad dejen hvile i 10 minutter, så fibrene får mulighed for at suge væsken til sig, og vend derefter blåbærrene i.
- Hæld dejen i 4 store muffinforme og bag dem i 20 minutter ved 200 grader.
Sofiasommer.dk https://sofiasommer.dk/

Flere opskrifter på muffins og kage? Du finder dem alle i opskriftsarkivet.
Se også kogebogen Low carb lækkerier, der indeholder masser af opskrifter på lækre desserter, brød, bagværk, is og meget mere uden mel og sukker.
Vil du høre mere fra mig?
Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen). Så får du også helt automatisk min lille e-guide med tips til vægttab og lækre opskrifter.
Tilmeld dig lige hér.
Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?
Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.
Charlotte
feb 27, 2015 -
Hej Sofia,
Kunne man ikke lave dobbeltportion, og så i stedet lave en hel kage, eller egner opskriften sig ikke til det?
Mange gode hilsner
Charlotte
Sofia
mar 1, 2015 -
Det kan du sagtens 🙂 Det kan du principielt med alle muffinsopskrifter.
Kærligst Sofia
Anne-Mette kolberg
mar 19, 2015 -
Hei. Lagde disse med bringebær og de ble kjempe gode. Nå som jeg må avstå fra sjokolade i tillegg til melk og gluten ble jeg så glad når disse var så lekre. Tusen takk for oppskrift:)
Sofia
mar 19, 2015 -
Det er jeg glad for at høre, Anne-Mette! Tusind tak for tilbagemeldingen 🙂
Kærligst Sofia
Anne-Mette kolberg
mar 20, 2015 -
Lagde de i dag og lagde både bringebær og blåbær super godt. God helg. Lagde de knekkebrød i går og de er sykt gode så kommer til å lage masse av dine supre oppskrifter. Stå på og god helg:)
Sofia
mar 20, 2015 -
Hvor er det bare dejligt at høre, Anne-Mette 🙂
Kærligst Sofia
Lone Malmdorf
jun 26, 2015 -
Ved du hvor mange kcal der er i disse pr. Stk.
Sofia
jun 26, 2015 -
Hej Lone,
Jeg regner aldrig kalorieindholdet ud, så det ved jeg desværre ikke. Men du kan regne det ud på madital.dk eller på diverse apps.
Kærligst Sofia