Her kommer en nem opskrift på lækre, svampede blåbærmuffins med højt fiberindhold.

De mætter godt og er perfekte til en kop eftermiddagskaffe. 

Blåbærmuffins
4 stk.
Print
Ingredienser
  1. 3 æg
  2. 1 dl piskefløde (eller kokosmælk)
  3. 60 gram fedtreduceret mandelmel
  4. 1 spsk. Fiberhusk
  5. 75 gram Sukrin gold
  6. 1 tsk. bagepulver
  7. 1 dl blåbær
Fremgangsmåde
  1. Pisk æg og fløde sammen, og bland derefter de tørre ingredienser i.
  2. Lad dejen hvile i 10 minutter, så fibrene får mulighed for at suge væsken til sig, og vend derefter blåbærrene i.
  3. Hæld dejen i 4 store muffinforme og bag dem i 20 minutter ved 200 grader.
Sofiasommer.dk http://sofiasommer.dk/
Blåbærmuffins 

Flere opskrifter på muffins og kage? Du finder dem alle i opskriftsarkivet.
 
Se også kogebogen Low carb lækkerier, der indeholder masser af opskrifter på lækre desserter, brød, bagværk, is og meget mere  uden mel og sukker.


Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen). Så får du også helt automatisk min lille e-guide med tips til vægttab og lækre opskrifter.
Tilmeld dig lige hér.

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.