Nu har jeg jo gjort ret god reklame for Buddha Bowlen hér på det sidste, så man kunne fristes til at tro, at det er det eneste, jeg spiser.

Men selvfølgelig bruger jeg stadig flade tallerkener – og forskellige salater som tilbehør.

 

Denne vandmelonsalat er så lækker. Det er nok desværre ved at være sidst på sæsonen for de skønne meloner, men jeg ser dem stadig i butikkerne, så du kan lige nå det.

Jeg har brugt de lækre syltede rødløg, som er både sprøde, syrlige og søde på samme tid, og de passer fremragende til salater. 

Vandmelonsalat med feta, mynte og syltede rødløg
Print
Ingredienser
  1. ¼ til ½ vandmelon - alt efter størrelse
  2. 1 dl syltede rødløg
  3. En håndfuld friskhakket mynte
  4. 50 gram smuldret fetaost
  5. Eventuelt lidt citronsaft som dressing
Fremgangsmåde
  1. Skær vandmelonen i tern og fordel syltede rødløg, smuldret feta og hakket mynte over.
  2. Dryp eventuelt med citronsaft.
Tip
  1. Tilsæt eventuelt ristede, saltede græskarkerner.
Sofiasommer.dk http://sofiasommer.dk/

 

vandmelonsalat

 

vandmelonsalat

 

 

 

Vil du høre mere fra mig?

Husk at tilmelde dig nyhedsbrevet, så du får min serie af e-mails med mine bedste råd til at få både en krop og et liv i balance. 

Du får samtidig et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

 

Du tilmelder dig hér ->

 

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden. I højre hjørne kan du indtaste din mailadresse – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.