I dag har jeg lavet både grøn juice og fiberbrød af resterne. Grøn juice er udrensende og indeholder masser af vitaminer. Men det efterlader en masse rester i juicepresseren, hvilket er spild af både penge og gode fibre.

Jeg drikker gerne omkring en halv liter grøn juice om eftermiddagen, når jeg kommer fra arbejde, og i går var det denne skønne sag af selleri, squash, agurk og ingefær:

juice

De overskydende grøntsagsfibre (jeg pillede de store stykker fra) blev brugt til et lækkert brød med grøntsagsbibre.

Fiberbrød
1 bageplade
Print
Ingredienser
  1. 3 dl grøntsagspulp
  2. 2 æg
  3. 2 spsk. Fiberhusk
  4. 4 spsk fedtreduceret mel
  5. 1 håndfuld græskarkerner
  6. 1 håndfuld sesamfrø
  7. 1 håndfuld chiafrø
  8. ½ spsk. salt
  9. 1 tsk bagepulver
Fremgangsmåde
  1. Alle ingredienserne blandes, bredes ud på en bageplade og bages 35 minutter på 200 grader.
  2. Voila! Dejlig low carb pizzapund eller sandwichbrød.
Sofiasommer.dk http://sofiasommer.dk/
Low carb sandwichbrød
 
Find flere opskrifter på brød og bagværk i opskriftsarkivet.