Nu hvor vi har ramt december måned, er det selvfølgelig tid til juleopskrifter.

Jeg skulle mene, at jeg efterhånden har været rundt om alternativer til de fleste traditionelle julelækkerier.

 

Opskrifterne kan enten findes i min e-bog Low carb julelækkerier eller i opskriftarkivet

 

De sidste par år er jeg gået all in på marcipanopskrifterne. Marcipan er nemt at lave i en sukkerfri version, der smager mindst lige så godt som de traditionelle udgaver.

En læser skrev sidste år til mig, at hendes kolleger klart mente, at den kunne måle sig med Anthon Bergs. Sikke en kompliment.

Hvis du vil afprøve mine forskellige versioner af marcipan, så find alle opskrifterne hér ->

 

I dag skal det dog handle om marcipansmåkager.

Jeg brugte simpelthen to forskellige slags marcipan, rullede to pølser af hver slags og trykkede dem sammen til en firkant.

Derefter skar jeg dem i tykke skiver og bagte dem 5 minutter ved 200 grader.

Marcipansmåkagerne er bløde, når de kommer ud af ovnen, men de sætter sig efter kort tid, så giv dem ikke for meget. Mine blev brune i kanten, og det klædte dem ikke.

Du kan enten slå dig løs i alle mine marcipanopskrifter for at finde de varianter, du vil bruge til dine småkager, eller du kan bruge denne grundopskrift:

Grundopskrift til marcipan
Print
Grundopskrift til marcipan
  1. 150 gram mandler
  2. 1 æggehvide
  3. 2-4 spsk. sukrin gold (afhængig af hvor sød du ønsker din marcipan)
  4. 5 dråber mandelessens (Urtegaarden - andre mærker skal doseres anderledes)
Fremgangsmåde
  1. Overhæld mandlerne med kogende vand, og lad dem trække, til skallen kan smuttes af.
  2. Blend mandlerne helt fint i foodprocessor, nøddekværn eller kaffemølle og bland dem med resten af ingredienserne.
  3. Smag til med eventuelt ekstra sukrin gold og mandelessens.
Tip
  1. Tilsæt 2 spsk. kakao til den ene halvdel af marcipanen, så du kan lave dine to-farvede småkager.
Sofiasommer.dk http://sofiasommer.dk/
marcipansmåkager

Marcipansmåkager

 

Flere juleopskrifter?

Min e-bog Low carb julelækkerier er fyldt med opskrifter på sunde udgaver af de traditionelle julelækkerier.

Læs mere om e-bogen hér ->

 

Vil du høre mere fra mig?

Så tilmeld dig nyhedsbrevet (som du selvfølgelig når som helst kan afmelde igen).

Så får du også helt automatisk et gratis uddrag af min bog Sunde vaner Smuk figur.

Tilmeld dig lige hér.

 

Vil du have fremtidige indlæg direkte i din indbakke?

Scroll helt ned på siden og indtast din mailadresse i feltet – så bliver alle nye indlæg og opskrifter sendt direkte til dig.