Denne opskrift på LCHF tarteletter kommer med en advarsel! Jeg kan vel næppe være bekendt at skrive “don’t try this at home”, men jeg vil med det samme gøre opmærksom på, at de tarteletter flere gange var ved at få mig til at græde. Jeg…
Jeg er stadig dårlig til at følge opskrifterne fra Aarstidernes low carb kasse, men til gengæld bruger jeg flittigt opskrifter og ingredienser som inspiration. Gårsdagens menu var torsk bagt med tomat og forårsløg. Vil du have en lækker salat til din torsk bagt med…
Low carb boller i karry er en af de opskrifter, jeg får flest forespørgsler på. Så her kommer opskriften, der stammer fra min kogebog Familiens low carb favoritter. Du kan købe Familiens low carb favoritter i din boghandler eller i netboghandleren – f.eks. hér Vil du lige lure…
Her kommer en opskrift på lækre, “grønne” frikadeller. Frikadeller er gode at have ved hånden. De er nemme til madpakken eller som sundt mellemmåltid på farten. Jeg laver altid dobbelt portion – så har vi to aftensmåltider og rigeligt til madpakken. Jeg steger altid frikadeller i…
Disse lækre kyllingemuffins er perfekte i madpakken eller som mellemmåltid, men de kan sådan set spises til alle måltider – selv til morgenmad. Jeg lavede dem i store siliconeforme, men porcelænsforme er lige så fine. Jeg fandt inspirationen i I FORM, men ændrede en del…
Chili siges at hæve stofskiftet efter et måltid, og desuden smager chili-deller dejligt. Man kan selvfølgelig udelade det, hvis man ikke er vild med de stærke sager – frikadellerne smager også dejligt uden. Jeg laver altid frikadeller i ovnen, fordi det er så belejligt, at…
Forleden dag lavede jeg en blomkålssuppe, som jeg var svært tilfreds med, og derfor besluttede jeg at lave en version med broccoli. Man kan bruge de grøntsager, man har i huset – kokosmælk og cashewnødder gør suppen sød og cremet. Her er suppen serveret med…
Denne blomkålssuppe spiste vi som forret, men den kan sagtens tilsættes f.eks. kogt kylling, hvis den skal spises som hovedret. Forhåbentlig bliver det snart alt for varmt til at spise suppe, men faktisk elsker jeg forskellige grøntsagssupper – med eller uden kød. Vil du…
Fyldte champignoner er en rigtig lækkerbisken. I sidste uge spiste jeg middag med nogle gode veninder, og en af dem havde lavet disse champignoner fyldt med en blanding af pesto og smør drysset med reven ost. Jeg fik lyst til at lave en udgave uden smør,…
I sidste uge var jeg inviteret til middag og kulørte drinks hos en veninde, der altid disker op med de vildeste lækkerier. Denne gang var ingen undtagelse, og blandt andet blev jeg præsenteret for en überlækker blomkålssalat, som jeg har forsøgt at efterligne. Jeg har nok sparet…
