Sommeren har unægtelig ladet vente på sig, men nu skulle det være ganske vist, at den er lige rundt om hjørnet. Indtil da kan vi drømme om middage på terrassen. Denne sommerslaw, sommerudgaven af en coleslaw, gør sig godt til alle former for kød, f.eks….
Denne opskrift på labre chokolademuffins fandt jeg inspiration til i sidste uges Familie Journal. De er så gode, at min datter spiste en hel, og hun er ellers meget kritisk over for den mindste smag af sukrin, mandelmel eller andre utraditionelle ingredienser. Vil du…
Blomkål indeholder mange fibre, B og C-vitamin samt fosfor og kalcium. Blomkål indeholder bl.a. B6 vitamin, som er af betydning for immunforsvaret samt protein- og kulhydratomsætningen i kroppen. Dansk blomkål, som er at foretrække frem for den udenlandske, er i sæson fra juni måned og hele…
Denne chokolademousse har jeg haft lyst til at afprøve, siden Maja offentliggjorde den engang i 2012. Den indeholder blot to ingredienser: Chokolade og vand. Og okay, et lille skvæt agavesirup. Hvis man bruger 86% chokolade, bliver moussen meget intens, når den ikke indeholder fløde til…
Forleden dag postede jeg et indlæg med min maddagbog fra en dag, hvor der var røget en del snacks indenbords. Kvaliteten og de sundhedsmæssige fordele af mine snacks var der intet at udsætte på, men øget trang til at spise bunder som regel i, at…
Hjemme hos mig er det min mand, der står for brødbagningen, og faste læsere vil vide, at jeg ikke holder mig for god til at stjæle hans opskrifter. Her kommer en lækker opskrift på peanut-pulpbrød bagt med den overskydende pulp fra juicepresningen. Har du ikke…
Her får du en samling af mine mest populære opskrifter på low carb/LCHF desserter. Hvis du vil læse mine andre “mest populære”-indlæg, finder du dem lige hér. Nummer 1: Low carb pandekager Der er heldigvis andre end mig derude, der aldrig bliver trætte af…
Disse lækre omeletvafler kan spises både morgen, middag og aften. Og så sker der altså et eller andes hos børn, når en omelet pludselig har form som en vaffel – pludselig bliver de meget mere interessante. Når du skal lave omeletter i vaffeljernet skal du…
Kokosfibre, kokosfibermel, fedtreduceret kokosmel – kært barn har mange navne! Jeg bruger altid selv betegnelsen fedtreduceret kokosmel – mest fordi jeg vil gøre helt klart, at jeg ikke mener det almindelige kokosmel, der egentlig består af revet kokos. Det fedtreducerede kokosmel indeholder 60% fibre, 20 gram…
Her får du en kavalkade af mine bedste salatopskrifter. Det er nemt at stege en hakkebøf, et stykke laks eller at hive et par frosne frikadeller op af fryseren. Og med en af disse lækre salater, er det nemt at stable et lækkert måltid på…
