For et par dage siden havde jeg fornøjelsen af at være inviteret til brunch hos Thomas Rode og hans kone Thilde Maarbjerg i forbindelse med lanceringen af deres nye bog Palæo – stenalderkost og træning. Eventen var arrangeret af Berit Lund, som i øvrigt skriver…
For næsten 15 år siden tilbragte jeg sommeren på Kreta, hvor jeg – sammen med min svenske kollega, Nina – underholdt gæsterne på et stort resort med diverse sportsaktiviteter. Programmet startede med morgengymnastik klokken 8 og fortsatte med boldspil, vandreture, pool-aerobic m.m. til klokken 19,…
For en god ordens skyld bør jeg vel lige nævne, for dig der måske er nybegynder ud i low carb kosten, at dadler altså ikke er low carb. Således er her tale om rent slik – dog uden tilsætningsstoffer og andre uhyrligheder. Ingredienser: 300 gram…
Jeg har haft et par hektiske uger med masser af aktivitet både i weekenden og i hverdagene. Det har jeg kunnet mærke på mit energiniveau her sidst på ugen. Det interessante er, at jeg ved PRÆCIS hvad jeg skal gøre for at nære mig selv,…
Her kommer en lynhurtig og velsmagende wokret – “Back to basics vol 3”. Ingredienser: 600 gram svinekød i tern (eller kyllingefilet) 1 spsk. paprika 1 spsk. groft salt 2 spsk. olie 1 rød peberfrugt 1 gul peberfrugt 1 løg 1 porre 200 ml kokosmælk…
Her kommer opskriften på en cremet apple curd, som kan bruges som tilbehør til ost, til pandekager, som fyld i kager eller som topping på lidt skyr. Jeg har brugt sukrin+ i opskriften, fordi det er blandet med stevia, så det ikke giver så kølig…
Jeg elsker low carb æbletærte! Og i øjeblikket vælter æblerne bogstaveligt talt ned i hovedet på mig, så forbered jer på flere opskrifter med æbler som hovedingrediens. Er du vild med brød og kage, men vil gerne undgå mel og sukker? Så læs mere…
Disse mandel-macadamiaboller er bløde og søde og egner sig godt til ost eller morgenmad. Hvis du hellere vil have “madboller” til sandwich, kan du i stedet prøve gulerodsbollerne. Hvis du ikke er vant til at bage low carb brød eller ofte oplever, at bagværket ikke bliver…
Så blev det tid til min anden måling med BioSignature-tangen. For 14 dage siden blev jeg sat til at tænke meget over min søvn (eller mangel på samme), og udvise selvkærlighed. Jeg prøvede at gå tidligt i seng, og det det krævede nogle dage, førend…
Myndighedernes nye kostråd er offentliggjort. De er heftigt debatteret rundt omkring, så det vil jeg ikke koge mere suppe på. I virkeligheden er det største problem, at kun et par procent af befolkningen rent faktisk er i stand til at efterleve rådene – og det…
